如何挑选蔬菜 多吃蔬菜益处多多

一、如何正确挑选蔬菜呢

　　1、如何正确挑选茄子

　　蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。

　　2、如何正确挑选萝卜

　　从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。

　　一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。第三条，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的表明不新鲜。

　　3、如何正确挑选冬瓜

　　在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高;白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;青皮冬瓜则介于之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的买。长棒形的肉厚，瓤少。故可食率较高。特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。

　　有关于如何正确挑选蔬菜的相关话题就为大家介绍到这里了，相信各位朋友看到了以上内容所介绍的如何正确挑选蔬菜已经对该怎么挑选蔬菜有了一定的掌握，希望大家能够食用到营养和健康的蔬菜，也希望大家要注意食物搭配，饮食上尽量多吃一些新鲜的蔬菜和水果。

二、常见的有机蔬菜有哪些

　　1.有机菜心

　　每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白质1.6克，还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、铁等有益人体的营养成分。菜心色泽碧绿，清新可口，营养丰富，在医学上有清热、杀菌、降血脂的功效。

　　2.有机油麦菜

　　有机油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

　　3.有机芥兰

　　芥兰菜又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。芥兰菜爽脆清嫩，含丰富的维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

　　4.有机卷心菜

　　有机卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，经常吃有机卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。而常规卷心菜在种植过程中，为防虫害，几乎每长一层叶子就会打上一层农药，所以常会导致农药残留量偏高。

三、夏季适合种植什么蔬菜

　　每个季节都有时令蔬菜，同样，由于天气以及各种环境因素的影响，对于不同的季节也有适合种植的蔬菜，在适合的季节种植，不仅好吃，而且可以充分生长摄取养分，使其营养价值对人体到最大程度。那么，夏季适合种植什么蔬菜?

　　这个月是苦瓜和丝瓜是生长旺盛时期，结瓜多，要注意追肥、整枝，提高雌瓜率。

　　秋西瓜为7月上中旬直播。选用耐热、抗病、生育期短、品质好的早熟或中早熟品种。 甘蓝于7月上旬至下旬。均采用遮荫防雨播种育苗。 如大番茄，樱桃番茄，黄圣果 在7月中至8月上旬用营养土播种育苗。播后加盖遮阳网。

　　还有品种为白梗的上海小白菜、温州反交白等小白菜;青梗的华王青梗、上海中萁等。其生长日期仅25-30天。大白菜：以耐热早熟的品种为主，如早熟5号、早熟6号、夏阳白菜等。多为直播间苗，少用育苗。

　　七月气温最高.由涝转旱.风力较强.多南阳风.上旬以后梅雨季节结束。盛夏季节开始.将出现炎热少雨或有阵雨或暴雨的天气。 因此说以耐热、生长期短的叶菜类为主，注意阳光太大，有条件的请适当给蔬菜增加遮阳网。

四、热性的蔬菜有哪些呢

　　瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜 。

　　温性热性食物常见的有：韭菜，芥菜，香茶，辣椒，花椒，生姜，葱，南瓜，芥子，小茴香，刀豆，大蒜，酒、醋，杏子，桃，石榴，荔枝，栗子，胡桃肉，鳝鱼，虾，蚶、鳙鱼，鲢鱼，羊肉，狗肉，雀肉，猪肝，鸡肉，猪肚，火腿，鹅蛋，鹿肉，熊掌等。

　　食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性;能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。

　　这篇文章详细的为我们介绍了热性的蔬菜有哪些，希望大家在生活中可以好好的了解清楚，这样有助于我们摆脱上火的影响。热性蔬菜是比较多的，特别是湖南以及四川地区的朋友，你们在生活中食用的蔬菜很多是属于热性蔬菜。