玉米面脆饼做法步骤 玉米面的饮食知识知多少

2017-11-28 10:40 来源:网友分享

一、脆香玉米饼的做法

  材料:

  主料:玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。

  做法:

  1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。

  2.用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。

  3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。

  4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。

  5,等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

  玉米饼的做法还很是比较简单,因此我们在家的时候,也都是可以尝试下哦,在制作这样的美食上。方法是一定要有的,但是也要知道,它对人体的健康有着很好的帮助,尤其是玉米本身就是粗粮,因此常吃,也不会对身体健康造成危害。

二、玉米面的功效与作用有什么

  玉米面的营养非常的丰富,玉米面里面含有多种我们人体需要的维生素,特别是被誉为美容圣品的维生素E,天然的维生素E比起口服的好很多。而且玉米面还含有卵磷脂等非常保健的物质。

  玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

  玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

  (1)玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;

  (2)玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;

  (3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;

  (4)玉米面还含有微量元素硒,能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;

  (5)玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;

  (6)玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

  上文我们介绍了什么是玉米面,我们知道玉米面有白玉米面和黄玉米面两种,玉米面的营养价值高,含有多种人体需要的物质,玉米面常吃有降低血压和血脂的好处,玉米面含有丰富的维生素E和卵磷脂所以有美容的功效,并且能延迟衰老。

三、怎样做玉米面馒头

  玉米面馒头味道鲜美,甘甜可口。由于它是玉米面粉做成的,因而它不仅含着丰富的膳食纤维,还能帮助促进消化,保护肠胃健康。那么,喜爱吃玉米面馒头的您,不妨自己亲手做出来尝试下其中的味道是怎么样的?

  玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

  食材主料:玉米面100g 面粉300g

  辅料:酵母适量 水适量

  步骤 :

  1.在面粉里放入玉米面。

  2.把酵母用温水溶化。

  3.把面里放入适量的温水、酵母揉成团,放温暖处发酵。

  4.发酵好了揉匀了再切成小块。

  5.揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。

  小贴士:揉成馒头后一定要饧饧再上锅。

  虽然说大街小巷的馒头随处可见,但是自己在家中亲自做馒头又是不同的味道,同时还能多掌握一门手艺。那么,怎样做玉米面馒头?只要您认真参考美食专家介绍的具体步骤,您就可以成功做出玉米面馒头,非常方便于早餐食用。

四、玉米面是不是粗粮呢

  粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

  粗粮的种类有很多,最常见的小麦和糯米都是属于粗粮的,粗粮中含有丰富的维生素和微量元素,能帮助很好地补充身体中的微量元素,保持身体中的机能,另外我们平时吃的黑豆红豆等都是属于粗粮的,粗粮中含有丰富的膳食纤维,能帮助很好的预防心血管疾病和血管硬化等症状,所以老人平时适合多吃一些粗粮,除此之外还需要注意的是胃不好的人要适当的吃粗粮,否则会引起胃不消化等症状。

  市面上卖的馒头大多是用小麦粉做的,因此其并不属于粗粮,但是也有一些是用玉米面、豆面等做的粗粮馒头,这类馒头就是粗粮。经常食用粗粮有很多好处,因为粗粮中含有一种不可溶性的纤维素,而该类纤维素的主要作用就是保障消化系统正常运转,增加食物在胃里的停留时间,帮助缓解高血压、糖尿病的情况。同时粗粮还能够帮助预防胃癌、肠癌等疾病。

  医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮,我们既要多吃,又 不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。 以25至35岁的人群为例,过量食“粗”的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力。

  粗粮具有减肥的作用的,因为里面含有的淀粉是很少的,不会因为摄入过多的淀粉让一个人变得肥胖,现在的很多女孩子平时都喜欢吃粗粮,玉米面能够吃多了不但不会让你胖起来,反而会让你有成功减肥的欲望的,生活中也有不少的食物属于粗粮的,这个问题要特别的关注一下。

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