关于竹荪的做法和营养分析 竹荪怎么吃最美味

2017-12-04 08:10 来源:网友分享

一、竹荪的营养价值有哪些呢

  竹荪很多人对这类食物并不是很熟悉,它是某些寄生虫在竹子的根上生长出的一种隐花的菌类,它特别喜欢温湿的地区竹林里面落叶的底下,一般都是在夏季或者秋季被人们采摘和食用。因为一般都会寄生在竹林里面,它又叫做竹笙。竹荪的营养价值极高,还可以提高人们的免疫能力。

  竹荪生长在地面的部分,头部的颜色是浓绿色的,形状好似帽菌盖,中间的部分好似雪白的柱状的菌柄,根部是粉红色的蛋形的菌托,外形非常的可爱惹人。竹荪的营养价值颇高,口感也是非常的脆嫩,浓郁的特有香味,让人回味。

  竹荪富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素,特别是谷氨酸的含量很丰富。做汤时加一点竹荪,味道鲜美中透出一缕山野清香。云南苗族人患癌症的几率较低,而且不论男女都没有“人过四十五,肚皮往外凸”的身材走型之虞,据说就是因为他们经常用竹荪与炒熟的糯米一同煮汤饮用有关。

  竹荪具有去脂的作用,能减少腹壁脂肪的积存,能减肥消脂,加上竹荪吸附了深山竹林里的阴凉之气,性微寒,故同时有降血压、降血脂和降胆固醇的效用,对已患有轻度脂肪肝的人来说,是一味食疗良药:只要将竹荪和多种天然山菌同炖,吃菌饮汤即可。

  竹荪能补气养阴、润肺止咳、清热利湿、提高机体的免疫抗病能力,能在一定程度上抑制肿瘤的萌生与扩散,对肺癌病人有比较好的食疗效果。

  竹荪的营养价值非常的丰富,是现下非常受人喜欢的一种保健食品。但是,再好的东西都不要多吃,适可而止,另外,我们在挑选竹荪的时候,还需要注意的就是我们要挑选一些朵大而且肉厚的竹荪,这样的才是上上品。

二、竹荪煲鸡汤的做法

  竹荪是一种比较著名的食用菌,它含有丰富的营养,对于人体免疫力的增强有一定的帮助,同时还可以帮助防癌抗癌,如果大家想要使竹荪的功效得以发挥,对于竹荪的做法就应该有一定的了解,如果做法存在错误,是可能降低其营养价值的。很多人在听说了竹荪对健康有好处,且还能起到防治癌症、降血压血脂的效果时,都希望能够了解一下竹荪的做法,下面,专家就来为大家介绍一种最常见的竹荪做法,一起来学习一下吧。

  材料:

  竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)

  步骤:

  1)将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。

  2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。

  3)趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。

  4)最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。

三、竹荪的营养分析和食疗作用

  竹荪营养分析:

  1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

  2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;

  3. 竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称"刮油"的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

  4. 云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

  竹荪食疗作用:

  补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

  以上专家就竹荪的做法和竹荪的营养价值做了分析,竹荪特别适合于那些有着肥胖困扰,从事脑力工作的人,而对于免疫力低下,或者是患有高血压、高血脂的人也说也是不错的选择,在平时不妨可以常吃,另外,竹荪性凉,如果脾胃虚寒的话,不要多吃。

四、竹荪怎么做好吃

  竹荪大家都吃过吗,它是一种真菌植物,在世界上都是很有名的食用菌,也是名列“四珍”的,大家都知道“四珍”是什么吗,就是猴头、银耳、香菇和竹荪,竹荪带着深绿色的菌帽,整个的身形也是很俊美的,也是很稀有很珍贵的,可是对于竹荪怎么吃,大家都了解吗?

  竹荪的功效是很多的,它也具备一些奇特的功能,在古代的皇室都是很好的御膳,它的价格是很昂贵的,可以和黄金相媲美,也被称为真菌之花,含有多种维生素,能够很好的保护肝脏,下面看看竹荪怎么吃最美味。

  竹荪排骨汤

  材料

  排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量

  做法

  1.先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净

  2.姜切片,葱切断

  3.排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用

  4.将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时

  5.放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。

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