油泼面禁止泼油,段子背后是环保焦虑

　　生活当中爱吃面食的朋友不少，油泼面就是大家都非常喜欢吃的一种面食，也是陕西面食的代表性食品，油泼面麻辣鲜香，具有非常好的口感，所以非常受大众的欢迎，但是，最近网上却流传着这样一个段子，那就是油泼面禁止泼油，这看似是一个段子，但背后却有着更深层次的问题。

　　近日，有网友称自己在西安街边面馆吃面时发现店里不卖油泼面了，老板说环保在查油烟污染，油泼面禁止泼油。8月25日，记者走访发现，这一说法不实。

　　随后就有记者去访问西安的各家餐馆，就有一家餐馆老板反应。原来不是不让做，只是现在要求环保达标，这个环保达标主要是由于水的排污。由于小吃油面里面的油排到排水系统里，很容易造成大污染。此外的油烟排放不合格也不让卖，而这些装备需要安装。此外老板还反应他们这边的一排饭店都已经安装了。另外，记者还采访了另外一家新开的面店。老板说到，要是不让卖，我的店还开着干什么呢?随后记者还联系的城管部门，部门反应不存在这样的事，主要还是对环保的处理。

　　“不是不让卖，要有合格的排污措施。”即安装油烟净化器和油水分离器，油水分离器是一种安装在洗碗槽里的设备，能把污水中的油污分离出来，排出去的就剩下水，油污再专门处理。记者拨打西安城管投诉电话12342，客服人员表示：做个油泼面，城管是不会处理的，查的是有没有环保设备并使用清洁能源。

　　油泼面是陕西的标志之一，不让卖油泼面，于情于理说不过去。为什么会有这样的消息被散布，也许是有的面馆老板对环保要求有抵触，来了个黑色幽默。每当有治理餐饮油烟的环保行动，总有些不同意见，什么不查工厂排污专查群众做饭之类。其实，治理餐饮油烟与工厂排污并不矛盾，也是并行不悖的。并没有只查餐饮不查工厂这样的事，环保行动从来是一视同仁。

　　其实在餐饮行业，不管是大饭店还是小吃店，甚至是小的摊点，油烟污染的问题已经存在很多年了。很多饭店和小吃部都会随意排放油污，而且在大众的意识当中，这已经成为一种常态，所以很多人都认为这种现象是不需要整改的，但是这种观念本身就是错误的，餐饮行业对环境的污染和破坏一点都不比大企业少。想要保证我们周围环境的清洁和身体的健康，我们就应该从自身做起，关注餐饮行业的污染。

　　在小吃一条街，我们随处可见各种食品的包装，以及油污垃圾，这些垃圾的存在本身就影响着市容和环境卫生，而由这些垃圾所滋生的细菌和蚊虫，又会影响着我们的身体健康。除了这些污染以外，餐饮行业所产生的油烟，也会影响到大气环境，使大气受到污染。

　　因此，油泼面禁止泼油，虽然更像是一个搞笑段子，但是由此所反映出来的问题是更加深层次和全面的，它恰恰反映出了国家对环保问题更多的焦虑和不安，需要引起全民的关注。但是，在狠抓环保的同时，我们也应该注意到方式和方法的运用，采取更有人情味的措施和舒缓的决策，更容易让餐饮行业和民众所接受。