“苯甲酸”牛奶虚惊一场:含量远低于规定限值

　　目前，网络上流传一则耸人听闻的说法：目前在售的乳制品苯甲酸含量过高，严重威胁到大家的健康。

　　根据流传的说法：目前超市所卖的大部分乳制品，苯甲酸含量都远远超标，给大众造成恐慌，严重程度更甚于之前的三聚氰胺事件，这一说法迅速传开，各大超市的乳制品马上滞销，且人心惶惶，加上之前三聚氰胺事件，使大众对于乳制品敬而远之。也有人说：苯甲酸超标没有危害，只要正常使用，摄入量远远低于安全值，到底哪种说法是正确的？

　　苯甲酸是一种什么样的物质，它的含量标准是以哪些条件为基础的？苯甲酸超标会带来哪些危害？目前超市所售的乳制品是否真的超标？下面请看详细报道。

　　目前乳制品中的苯甲酸含量，只要正常食用，其摄入量远低于权威组织规定的安全值。

　　“与30年前相比，由于人类的作用，环境中苯甲酸的含量肯定会增高。因此，即使乳制品本身的苯甲酸的含量升高也可以理解。”

　　广州市食品工业卫生检测所的研究人员的一篇关于液态奶的论文在社会上引起轩然大波

　　报道迅速传开，甚至被国内的新闻网站刊载于显著的位置上，激起了网友们对中国乳品安全性的又一轮热议。

　　苯甲酸本身广泛存在于自然界，是食品工业中常见的一种防腐剂。戚平说，各国对苯甲酸的使用范围和添加量都有规定。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007），在冰棍类、风味（果味、乳味等）饮料、果蔬汁中，允许的苯甲酸最大使用量是1000mg/kg。另外，GB2746-1999《酸牛奶》标准也针对苯甲酸的限量做出过规定，纯酸牛奶为30?mg/kg，风味酸牛奶为230mg/kg。

　　苯甲酸的产生与人类活动有很大关系

　　“苯甲酸是不能添加在乳制品中的。因此，人们往往认为乳制品中不得检出苯甲酸。但这是一个错误的观念，‘不得添加’并不意味‘不得检出’。”戚平说，乳制品中一般都含有苯甲酸，因为牛乳的成分非常复杂，特别是一些微量成分会随着季节、饲料、饮水及原料乳中微生物变化而变化，乳制品中往往自身就含有苯甲酸。世界卫生组织（WHO）对苯甲酸和苯甲酸钠的风险评估为“自然界中许多动植物本身含有苯甲酸，因此可以认为苯甲酸是食品（包括牛奶）中的一种天然成分”。

　　专家将这场虚惊归因于我国对食品行业的管理比较混乱、不够专业

　　“论文原文是‘对敏感人群，低剂量的苯甲酸会引起过敏反应’，‘高剂量地摄入苯甲酸也可能带来哮喘、荨麻疹、代谢性酸中毒等不良反应’。这也是WHO在‘简明国际化学品评估文件26’中的论述，而敏感人群是指类似于花粉过敏等体质敏感的人群，并不是指婴幼儿。”目前乳制品中的苯甲酸含量，只要正常食用，其摄入量远低于权威组织规定的安全值，因此是安全的。

　　“目前，人们对物质本身所产生的衍生物的检测还很缺乏。”中国农业大学教授姜微波说，不仅是中国，世界各地在这方面都存在空白。理论上，衍生物在很多情况下都会存在，它的危害性不那么强，而实际操作中要检测它们却非常困难，“因为要找到这种衍生物究竟会在哪种食品中产生，就要将这种衍生物与所有的食品进行试验。”

　　快问评论：看了以上的专家论述，说明：苯甲酸问题并不是一个非常严重的视频安全问题，但是由此引发的大规模恐慌，确实反映了民众对于乳制品严重缺乏安全感，我国食品行业管理不够规范、专业，也是其中重要的原因。