儿童营养常见5误区

2015-07-23 11:26 来源:网友分享

  “什么营养吃什么”,成为绝大多数家长安排孩子营养膳食的中心思想。然而,孩子吃了营养的东西真能营养健康吗?慢慢地,营养学家发现中国的家长们正在踏入一个又一个儿童营养误区。?

  误区1:喜欢用“ 糖”来奖励孩子

  出于疼爱孩子,我们习惯用糖果或其他含糖的零食来奖励孩子。我们也会在正常饮食中,额外给孩子加点“糖”。殊不知好心却办成坏事,无意中可能让孩子“患上”糖瘾。

  全球权威科研期刊《Nature》曾经发表了一篇《砂糖的毒性真相》的论文。通过动物实验证明,糖会让人上瘾。精制糖不仅是产生“空热量”(即含有高热量却缺乏基本维生素、矿物质和蛋白质)和导致发胖,而且精制糖会干扰激素,向大脑发送“继续摄入”的信号,让人上瘾。

  过多的摄入精制糖,不仅增加孩子患龋齿几率,还会增加肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病的发病风险。因此,为了孩子的健康,家长应尽可能降低孩子吃精制糖的机会。3岁以内的孩子每天摄入蔗糖最好不超过10克,3岁以上儿童每天摄入量也应控制在20克以内。不吃蔗糖或含纯糖的食品并不意味孩子吃不到甜味,天然含糖的水果类确实满足孩子口福的健康食品。

  误区2:1岁后就可以给孩子喝纯牛奶

  很多人认为,1岁以后的幼儿可以喝纯牛奶或鲜奶,甚至将配方奶该为纯奶或鲜奶。他们甚至认为纯牛奶比配方奶更营养,更天然。其实,对于1岁以后的幼儿,除了还在继选择续母乳之外,应该选择幼儿配方奶,而非纯奶或鲜奶。因为,这个阶段的孩子饮食可能会偏食或挑食,导致饮食不均衡。而正在发育,需要的营养密度较高,容易导致维生素及矿物质的缺乏,影响孩子的健康或发育。而配方奶相对于纯牛奶,强化了多种营养素,可弥补其他饮食中营养素的摄入不足。因此,3岁以内的幼儿,最好还是选择配方奶(继续母乳喂养的除外)。3岁以后既可以选择纯奶,也可以继续选择不加蔗糖的配方奶。当然,对于牛奶过敏不能吃奶类的,注重饮食均衡的同时,需要补充钙剂,避免因钙摄入不足。

  误区3:给孩子吃的食物过于“烂”

  在营养门诊,会见到一些3-4岁的孩子,只要一吃固体食物就干呕(排除有口腔或咽喉疾病的),甚至吃不下固体食物,但是喝流质食物如牛奶没有一点问题。经过询问得知,很多家长(尤其是老人)喜欢将食物做得过于烂,接近流质或半流质,让孩子习惯了喝。据一位4岁孩子的爷爷回忆,他一直都是将孩子吃的所有食物都打碎之后,做成流质的,认为这样有利于消化。岂不知这种做法剥夺孩子咀嚼吞咽的机会,导致孩子吞咽能力没有得到很好的锻炼,久而久之孩子就停留在“婴儿期”,只吃流质食物的状态,只要一吃固体食物或稍微硬点食物就干呕。

  长时间进食过于“烂”的食物,一方面可能不利于孩子吞咽能力的发展;另一方面,食物加热时间过久导致营养素的流失。因此,为了的孩子的健康,需要在孩子不同的阶段进食不同的食物,6个月以后的婴儿就可以逐步向半流质食物过度,而1岁以后就可以进食固体食物,如烂米饭等。如果错过了训练孩子吞咽咀嚼的关键时期,不能及时引入固体食物,会导致孩子喂养困难,甚至孩子3-4岁仍然不能正常进食。

  误区4: 过于注重荤的摄入,却忽视了主食

  很多家长认为孩子要长个,就要多吃点荤,导致孩子经常吃大量的肉类,尤其是比较可口的红烧肉之类的,而主食吃的很少。事实上,这种做法也是不恰当的。孩子处于生长发育,确实需要适量多摄入点优质蛋白。优质蛋白来源包括禽畜肉、鱼虾类、蛋类、奶类以及豆制品。

  但孩子的饮食同样需要注意摄入平衡,避免摄入过多的肉类,而忽视主食、蔬菜或水果的摄入。肉类尤其是红肉里往往藏着大量脂肪,长期摄入过多导致能量超标,导致孩子超重或肥胖。

  因此,疼爱孩子,也要注意孩子的饮食均衡,给孩子摄入过多的荤不是明智之举,而应有个个体化是饮食方案。

  误区5:认为是“肉”就有营养

  在很多家长喜欢给孩子吃肉,而没有意识到,很多深加工的肉类并不适合孩子吃。

  烤肠

  经常在大街上或商店门口看到很多幼儿手里拿着烤肠。烤肠确实有诱人之处,无论对成人还是对儿童。香肠在加工过程的中,会添加发色剂亚硝酸盐,亚硝酸盐在体内会转化为亚硝胺,而亚硝胺是明确的致癌物,可导致食道癌、胃癌等。很多熟食肉类,看上去颜色很鲜艳,其实也是加入了亚硝酸盐(正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗)。烤肠持续烤的过程中,同样会产生一些不健康的物质。因此,不应给3岁以下的孩子吃烤肠或香肠以及市售颜色较为鲜艳的熟肉类。

  市售肉松

  有的妈妈会给6个月以后的宝宝吃市售肉松,觉得肉松就是健康来源的肉,利于宝宝的健康。事实上,肉松属于深加工的肉类,虽然可能不含亚硝酸盐,但加工过程中,可能会造成维生素的破坏。肉松的原料具有不安全的因素,曾报道有些不法商法将不新鲜或病死的猪肉等用来制作肉松。肉松在制作过程中,需要加入酱油、糖、脂肪等,因此,含有较高的热量和盐。因此,不建议婴儿吃市售肉松,幼儿及也应少吃肉松。考虑到婴幼儿的特殊性,最好还是吃新鲜现做的肉类。

  烤肉

  烤肉的独特风味同样可能吸引着很多儿童,尤其在家长的鼓吹下。然而,肉在高温炭火的烧烤的过程中,脂肪高温分解或聚合产生很多有毒有害物质,其中具有明确致癌的物质有苯并(a)芘。进食这些食物对儿童的健康可能造成很大的威胁。因此,建议不给儿童吃烤肉类食物及烧烤食物。对于酷爱烤肉的儿童,也要控制进食数量及次数,并注意烤肉要避免在明火上直接烤制,同时注意摄入丰富的蔬菜及水果。

  同样,熏肉、腌肉等也不是健康的肉类,尽量不给孩子吃。深加工的肉类往往含有潜在的有害物质,且在加工过程导致一些微量营养素的流失或破坏。因此,这些加工的肉类还是应远离儿童,尤其是婴幼儿。

  对于婴幼儿,摄入的肉类最好现做,而非选择市售的。制作尽量简单,如炖、煮、炒等,而非煎、炸、烤。作为家长,只有以身作则,树立健康的饮食观念,才能更好的去影响孩子,说服孩子。

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