枸杞的临床应用 枸杞如何辨别真伪

一、枸杞有什么营养价值

　　1、三大营养素

　　每100g枸杞果中含粗蛋白12.10g、粗脂肪7.14g、碳水化合物57.82g，每100g枸杞果的热量为343.90千卡左右。

　　2、矿物质

　　枸杞中含有丰富矿物质元素。其中每100g枸杞，含钙112.50mg、铁8.42mg、磷179.00mg、钾101.00mg、镁40.70mg、铜0.295mg、硒1.67mg等，枸杞中的铁含量甚至比牛排还高。

　　另外西方科学研究发现，枸杞中含有矿物质微量元素锗124ppm，含量是大米的28倍，是高丽人参的3倍。锗是一种抗癌分子。经临床应用，锗不但对肝癌、肺癌、生殖器癌有较好的控制改善，而且对于肝硬化、哮喘、前列腺炎、胃溃疡、心肌梗塞、脑血栓和精神分裂症也有一定的辅助作用。

　　3、维生素

　　每100g枸杞，含胡萝卜素19.61mg、维生素E（生育酚）2.99mg、维生素PP（尼克酸）4.32mg、维生素B1（硫胺素）0.153mg、维生素B2（核黄素）1.27mg、维生素C（抗坏血酸）35.16mg。其中，从枸杞中分离到的抗坏血酸，与新鲜柠檬中维生素C的含量相当，比橙子还高；其β-胡萝卜素含量也比胡萝卜高。

　　4、氨基酸

　　枸杞中已测得氨基酸种类多达18种，含量丰富。干果中氨基酸总量为9.50％，其中必需氨基酸占总量的24.74％；鲜果中氨基酸总量为3.54％，其中必需氨基酸占23.67％，以天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，种类齐全。

　　研究表明，植物中少见的牛磺酸在枸杞中的含量却相对丰富，而牛磺酸具有促进婴幼儿大脑发育和神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收的作用，并有增强毛发强度、提高头发生长细胞的增殖率等功能。

　　5、膳食纤维

　　每100g枸杞果中膳食纤维含量为16.90g，膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但膳食纤维在体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素膳食纤维，在人体中具有独特的营养功能。

二、枸杞泡水有哪些功效

　　滋补肝肾

　　枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

　　滋补肝肾方：用于因肝肾阴虚引起的眩晕、眼花、关节屈伸不利，烦热、盗汗等症。枸杞子30克，冬虫夏草10克，百合50克，洗净加水炖开，文火慢煮约20分钟，加入猪肝或羊肝500克及调料适量，再煮约30分钟即可，分次吃肝喝汤。

　　养肝明目

　　枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

　　养肝明目方：适用因肝血不足引起的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症。枸杞子100克、女贞子100克，杭菊花50克，焙干，共研细末或装入胶囊，每日2次，每次服10克

　　美容

　　常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

　　抗衰老

　　枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。

三、枸杞的临床应用

　　1、妊娠呕吐枸杞子、黄芩各50克。置带盖瓷缸内，以沸水冲浸，待温时频频饮服，喝完后可再用沸水冲，以愈为度。

　　2、糖尿病枸杞子30克，兔肉250克，加水适量，文火炖熟后加盐调味，取汤饮用。

　　3、肥胖病枸杞子30克，每日1剂，当茶冲浸，频服，或早晚各1次。

　　4、慢性萎缩性胃炎选宁夏构杞子洗净，烘干打碎分装，每日20克，分2次于空腹时嚼服，2个月为1个疗程。

　　5、男性不育枸杞子每晚15克，嚼碎咽下，连服1个月为1个疗程。一般服至精液常规转正常后再服1个疗程。俗话说“离家百里，不食枸杞”。

　　6、老年人夜间口干 每晚睡前取枸杞子30克，用开水洗净后徐徐嚼服。服用10天后可见效。

　　7、褥疮枸杞子50克，烘脆研末，麻油200克熬沸，待冷倒入枸杞子粉，加冰片0.5克搅匀，外敷疮面，每日1次。

　　8、冻疮枸杞子20克，白芷5克，吴茱萸5克，分别烘脆研末，加香脂适量调成膏状，涂于患处，每隔4-6小时涂1次，连用5天可愈。

　　9、疔疮痈疖枸杞子15克，烘脆研末，加凡士林50克制成软膏，外涂患处，每日1次，一般3-5日可愈。

　　10、烫伤枸杞子40克，烘脆研细末，麻油120克加热至沸，离火倒入枸杞子粉搅匀，以消毒药棉蘸浸药油涂于患处，局部包扎，每6小时涂药1次，一般半小时痛减，5天痊愈。

四、枸杞如何辨别真伪

　　从颜色上辨别

　　鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；枸杞而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

　　从形状上辨别

　　购买枸杞切勿贪大。宁夏枸杞药用价值高，但不如内蒙、青海、新疆等地枸杞大。宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点；另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。

　　从气味上辨别

　　对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

　　从口味上辨别

　　宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

　　正品枸杞辨别

　　如果都是正规的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同，质量出现高低之分。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀，没有黑头；而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。