沉冤得雪，同仁堂阿胶未掺杂猪牛成分

　　今年3月，北京同仁堂遭到消费者投诉，其生产的食用阿胶产品被指检出猪、牛成分，一时间同仁堂阿胶到底有没有“驴”引发市民强烈的关注。日前，受理投诉的深圳市市场稽查局委托国内三家权威检测机构进行检测的结果显示，同仁堂生产的食用阿胶无质量问题。因此，深圳市市场稽查局对该案予以销案处理。

　　阿胶，被誉为中药三宝之一。是马科动物驴及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。它味甘性平，有补血、止血、滋阴润燥的功效。阿胶始载于《神农本草经》，历史悠久。但是利用猪、牛假冒阿胶的事件也时有发生。

　　今年3月，有市民向媒体反映其购买了同仁堂牌食用阿胶并自行送检，检测结果显示未检出驴的DNA。深圳市市场稽查局执法人员对该市民投诉的同仁堂食用阿胶进行执法抽检。根据深圳市计量质量检测研究院出具的检验报告显示，同仁堂专柜销售的食用阿胶未检出驴DNA成分，而猪DNA成分、牛DNA成分被检出。

　　随后，为了更加准确的判断同仁堂的阿胶是否掺杂猪、牛成分。深圳市市场稽查局对同仁堂科技下属北京同仁堂通科业有限责任公司生产的食用阿胶开展调查抽样，共抽检4个批次的样品，并分别委托中国食品药品检定研究院、深圳市药品检验研究院、北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心三家国内权威检测机构进行检测。日前，深圳市市场稽查局通报，三大权威机构的检测结果显示，北京同仁堂食用阿胶产品质量符合国家要求，未掺杂猪、牛等杂皮。目前深圳市市场稽查局对该案予以销案处理。

　　既然没有掺杂猪、牛成分，为什么检测中会出现猪、牛DNA？北京同仁堂科技发展集团质量管理部副部长金春莲表示，DNA检测对于实验室的检测环境要求极高，如果实验人员在进行生鲜肉类的检测后，未能严格依照程序对重复使用的检验器材和用具进行灭活、消毒等步骤，后续的其他检验就极易出现交叉污染。

　　而对于阿胶既然是驴皮所制，为何检测不出驴的DNA？北京同仁堂总工程师、国家药典委员会委员田瑞华解释道，DNA检测一般适用于生鲜类制品，而阿胶是经过深度热加工后的产品，并不适用这种检测方法。经过40多小时的熬制，同仁堂阿胶里的DNA已被深度破坏、降解。

　　此前深圳市计量质量检测研究院采用的是动物源性的食品检测方法，多用于生肉制品的检测。不适用于阿胶产品的检测。而中国食品药品检定研究院、深圳市药品检验研究院鉴别食用阿胶采用色谱法，主要看检验阿胶是否同时呈现与阿胶对照药材色谱保留时间一致的色谱峰，这样的方法更为准确。