儿童越吃越聪明的菜谱 哪种食材有助孩子变聪明

一、什么食谱有助孩子变聪明

　　鲜奶软饼
　　原料：未来星儿童牛奶50克，面粉200克，鸡蛋1个，植物油适量。
　　做法：
　　1、将鸡蛋磕入面粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状；
　　2、预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。
　　★蛋奶中富含铁质、磷质等，补钙、健脑。
　　核桃瘦肉紫米粥
　　原料：紫米、核桃、瘦肉末、水各适量。
　　做法：
　　1、将紫米、核桃洗净；
　　2、水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末；
　　3、粥开后转小火，熬成粥。放少许盐调味。
　　★核桃富含丰富蛋白质、只放、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多种不饱和脂肪酸对儿童的大脑发育极为有益。
　　花生排骨汤饭仔
　　原料：米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）、水适量。
　　做法：
　　1、将以煲过的排骨2件，取出瘦的肉，切至极细；
　　2、如有木瓜同煲，也可极爱那个煲黏的木瓜取一件切成小粒，只要2汤匙便够；
　　3、米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时；
　　4、把花生排骨汤放入小煲内煲滚，放下米及浸密的水，煲滚，慢火煲成浓糊状烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少饿盐调味，即成。
　　★食物在水中经过较长时间的的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。花生中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是有益的。

二、孩子吃什么食物能变聪明

　　鱼：是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸—3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
　　儿童牛奶：儿童牛奶中所含的牛磺酸对儿童大脑发育、神经传导、视觉机能的完善钙的吸收有良好作用，是一种对儿童生长发育至关重要的营养素。多喝专业的儿童牛奶可以帮正良好而充足的营养，促使大脑组织的生长，完善大脑结构。
　　蛋类：富含蛋白质、卵磷脂、维生素。如鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。
　　动物的肝脏和肾脏：含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。铁质是红细胞的重要组成部分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足的氧气，有效提高大脑的工作效率。
　　大豆和豆制品：含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美，还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、B2等，是理想的健脑食品。

三、简单开发宝宝智力的方法

　　1.多让宝宝动手动眼
　　多和宝宝玩手的游戏，譬如：用手蒙住眼睛“躲猫猫”。游戏很简单，手势更简单，但是，宝宝却很有兴趣。
　　此外，平时还要留意宝宝的一举一动。当宝宝手指向某一样东西，眼睛也同时注视的时候，你应该跟随她的手指和目光，谈论她感兴趣的那样东西，譬如：“鸟在飞”“好香的花。”你的参与和注意，让宝宝知道她的兴趣和观察对妈妈是很重要的，这将大大鼓励宝宝。
　　2.多抚摸宝宝
　　安全感、爱的抚摸能加快宝宝的生长。研究发现，给早产儿每天全身按摩三次，她可以比没有按摩的早产儿更早出院。
　　除了洗澡喂奶，换尿布的时间也是你和宝宝感情交流和抚摸的好机会。宝宝非常喜欢妈妈抚摸他的小肚皮、小屁股和脑袋。换尿布时，你的脸离宝宝的眼睛正好是理想的一尺到一尺半之间，在这个距离，宝宝最能注意到你的说话。
　　3.多和宝宝说话
　　婴儿的大脑神经比成人更柔软更脆弱，而且令人惊奇的是，他们的神经键比成人多两倍。当妈妈用丰富的语言向宝宝表达自己的关爱时，会使宝宝大脑的神经键得到更多的刺激机会和连接，于是，宝宝的语言能力、逻辑能力和计划能力都得到了强化。
　　和宝宝聊天，用愉快的声音回答婴儿的咕咕声。用清晰的声音慢慢地对宝宝说话，比如：“好-漂-亮-的-宝-宝！”宝宝的大脑中理解话语和产生语言的区域需要各种丰富而有趣的信息的输入。
　　4.多回应宝宝的呼唤
　　如果宝宝哭了，你该及时作出反应。安慰、料理、怀抱她，使她安心，这样，你在宝宝的大脑边缘建造了正向的脑电路，这还是宝宝情感的需要。妈妈温柔的拥抱，和宝宝经常的亲密接触，给了宝宝大脑情感的安全感。
　　用你的细心和专注及时回应宝宝，和宝宝建立信任关系。和妈妈建立情感依恋、从妈妈那儿获得安全感的宝宝，会有更大的勇气去探索周遭环境。

四、开发幼儿智力需要注意的问题

　　1、充分认识家庭教育的重要性。成功的家庭教育可以开发儿童智力，为更好地掌握知识奠定基础，从某种意义上讲，人的命运几乎取决于家庭环境和教育。
　　2、破除“天才”论（即遗传决定论）。遗传素质对人的智慧发展是有影响的，但不是决定因素。“天才”不是生而知之，而是学而知之，是靠后天教育影响形成的。如卡尔。威特，生下来时先天素质低下，在其父母精心培养下，14岁大学毕业，16岁研究生院毕业，被柏林大学聘为大学教授。
　　3、不要拔苗助长。要从儿童年龄特点出发，遵循儿童智力发展规律，循序渐进， 因势利导，不可超越孩子智力发展的可能性。
　　4、要有恒心。人才的培养周期性长，不可一劳永逸。若是“三天打渔，两天晒网”，是培养不出人才来的，必须持之以恒。
　　5、智力发展与非智力因素的发展是不能分开的。如学习兴趣、意志、性格是智力发展的动力，并能弥补智力的不足，改善大脑的工作状态。