细嚼慢咽有助于预防儿童的肥胖

　　近日，美国一项研究发现，细嚼慢咽有助于防治儿童体重超标或肥胖。

　　这项新研究由美国加州大学圣地亚哥分校研究员马科斯印塔格里塔博士领导的一个国际研究小组合作完成。该研究涉及墨西哥杜兰戈市54名6~17岁的学生。参试学生被分成两组：“细嚼慢咽组”（也称标准组，研究人员告诉他们必须放慢吃饭节奏）和“非标准组”（对该组学生吃饭节奏未作要求）。研究人员将这两组学生与另外一组普通学生（控制组）进行了对比分析。结果发现，6个月后，标准组学生体重降低2%~5.7%，一年后他们的体重降低3.4%~4.8%。相反，非标准组参试学生6个月之后体重增加4.4%~5.8%，一年后体重增加8.3%~12.6%。而控制组学生一年之后体重增加6.5%~8.2%。

　　从食物吃下肚到大脑接到“吃饱”信号的“饱腹感反射”通常需约15分钟。如果每口食物嚼30秒，大脑就有足够时间接收饱腹感反射，进而防止过量饮食。这种方法简单易行，坚持就可终身受益。