芋头非常好吃但是处理之后手非常痒 应该怎么办呢

一、处理芋头后手痒怎么办

　　当我们在切完给山药或者芋头后，双手就会非常痒。因为山药和芋头的黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。对于切完芋头手痒的时候可以采取以下几种方法来缓解：

　　1、用姜搽手

　　将手洗干净，待干，姜切成片，用姜片轻轻搽手，切完芋头手痒的时候，用姜搽手的效果更佳。

　　2、用火烤手

　　将火炉打开，调至小火，把手放在炉子上，不要太接近炉子，以免烫伤手，温热4-8分钟后，立即给芋头去皮。

　　3、戴手套去皮

　　戴着手套去皮是最简单的方法，手套可以选择一次性的手套、橡胶手套等。

　　4、用醋泡手

　　去皮前，先用（家庭常用）醋浸泡手，大概10-15分钟，然后立即去皮，不要等手干了之后，这样效果较差。

　　5、用热水泡手

　　先准备一盆热水，去皮后，将手浸泡到热水（40-50℃）中，大概10-15分钟。

　　以上就是对于切完芋头手痒的一些解决办法，如果在切芋头的时候手痒的话，不妨试一试以上的几种方法哦！

二、芋头去皮的方法

　　方法一

　　1、一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下；

　　2、锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。

　　方法二

　　1、芋子上的泥土先洗干净；

　　2、然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装；

　　3、很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。

　　方法三

　　1、带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）；

　　2、手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下；

　　3、把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。

　　方法四

　　1、芋头放入水中洗净捞出；

　　2、用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。

　　以上是关于如何去芋头皮的一些小技巧，学会了以上的小技巧以后，相信大家在清理芋头的时候就不会被上面的生物碱刺激到皮肤啦！

三、芋头有哪些做法

　　腊肉炒老芋头

　　食材用料：腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐、食用油

　　菜谱做法：

　　1、芋头去皮，切片，撒盐腌制15分钟，洗净；

　　2、蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉；

　　3、腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片；

　　4、锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下；

　　5倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。放入腊肉，加适量盐调味；

　　6、继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。

　　菜谱小贴士：用盐腌，可以让老芋头口感更筋道。

　　酸菜芋头汤

　　食材用料：酸菜100克、芋头200克、豆腐皮50克、浓汤宝一个、小葱两根

　　菜谱做法：

　　1、备好材料，将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝；

　　2、芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎；

　　3、锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。

四、芋头的选购技巧

　　第一步，仔细观察整个芋头的外表。

　　因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

　　第二步，要检查芋头是否新鲜。

　　因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

　　第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。

　　芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

　　第四步，检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。

　　检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

　　第五步，检查芋艿头的根须部位。

　　一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。