银杏食疗方法 常吃银杏有这些好处

一、银杏的功效及药用方法

　　【性味】 味甘、苦、涩;性平，有毒。

　　【归经】 入肺、肾经。

　　【功能主治】 敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

　　《三元延寿书》："生食解酒。"

　　《滇南本草》："大疮不出头者，银杏果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋;捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。"

　　《品汇精要》："煨熟食之，止小便频数。"

　　《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"

　　《纲目》："熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊;生食降痰，消毒杀虫;(捣)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、阴虱。"

　　《本草再新》："补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。"

　　《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。"

　　《现代实用中药》："核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用;菜油浸一年以上，用于肺结核。"

　　《山东中药》："治遗精，遗尿。"

　　《四川中药志》：银杏果，3-5岁的小儿，一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝香一分，调温水服即解。又喘咳痰稠者服后易致咳痰困难，宜配入清热之药为妥。

　　《上海常用中草药》：多食银杏果中毒，可出现头痛、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、呼吸困难等现象，急用生甘草二两，煎服;或用银杏果壳一两，煎服。

二、银杏果都有什么吃法呢

　　银杏果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。

　　银杏果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的银杏果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

　　银杏果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒银杏果，将洗净的银杏果带壳一起放在锅里炒，或将银杏果包在纸袋里用微波炉里加热，待银杏果有爆裂声，即可食用。

　　作为莱肴中的拌料。银杏果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的银杏果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入银杏果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的银杏果宜稍迟放入，因为银杏果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入银杏果，不仅可保持银杏果的香糯可口，还无中毒之后虑。

　　作为糕点中的重要拌料。 银杏果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

　　作为重要的点心或防灾食品。银杏果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖银杏果羹的习惯，清香可口的银杏果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。

三、白果的两种食疗方法

　　白果炖鸡

　　材料

　　柴鸡肉，白果，猪肉，猪骨头，盐，白糖，鸡精，食用油。

　　做法

　　(1)坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。

　　(2)鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。

　　(3)坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。

　　柴鸡肉，白果，猪肉，猪骨头，盐，白糖，鸡精，食用油

　　(4)煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。

　　(5)提示：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。

　　白果炖排骨

　　材料

　　鲜排骨1000克，新鲜干白果500克，生姜1块，胡椒20粒左右，精盐适量。

　　做法

　　(1)拾掇新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞，轻轻咬开硬壳，将业已去壳的白果仁放进沸水里煮2——3分钟，捞出浸于冷水中再去掉果皮。

　　鲜排骨1000克，新鲜干白果500克，生姜1块，胡椒20粒左右，精盐适量

　　(2)其后挑除嫩芽，用一根大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会顺带拖出果芽。

　　(3)排骨洗净放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖。

　　(4)排骨炖到七八成熟时加白果仁，小火将排骨炖至酥软为止，菜成。

四、银杏果的两种美容食疗法

　　白果杏仁补水美肤汤

　　【原料】白果(银杏果)、杏仁、猪皮。

　　【调料】姜、盐、葱、八角、黄酒各适量。

　　【做法】

　　1、白果去皮心，备用。甜杏仁洗净、姜切片，葱切段备用;

　　2、将猪皮片去脂肪，洗净去毛，用开水加花椒、八角焯一下;

　　3、捞出晾凉;

　　4、猪皮切成短条;

　　5、将白果、杏仁、猪皮放入锅中，加水(水是猪皮的五倍);

　　6、煮沸后撇去浮沫等油花;

　　7、然后放黄酒，加盖在旺火上烧开;

　　8、然后用温火炖半小时，加入精盐调味;

　　【特别提醒】汤煮沸以后，用勺子把浮油撇出去，然后，在加入少量的麻油，在出锅前撒上一些葱花，这样就做好了。很简单吧!

　　自制白果祛痘粥：喝出白嫩平滑肤

　　白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜、祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。白果还具有通畅血管、改善大脑功能、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

　　自制白果祛痘粥：喝出白嫩平滑肤

　　材料：白果约30g，大米约100g，白糖约20g。

　　制作

　　1、先将白果去壳、去心;

　　2、把白果和大米淘洗干净，将它们一同放入锅内，加入适量清水;

　　3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小时。就可以食用了，也可以加入白糖调味，每日一次，每次喝粥约150克。

　　白果也叫银杏果，其果肉中含有的银杏酸，具有抑制痘痘生长及消炎的作用。

　　做法：把白果捣碎成粉末状，只需倒出一点在干净小碗里，加入适量纯净水，调成粘稠状，用棉签蘸上抹在痘痘上即可，早晚各一次，对于不特别严重的或刚刚起来的小痘痘，抹上四五次就能见到明显的效果。

　　一般人均可食用;特别适合尿频者，体虚白带的女生;有实邪者不可服用。