食品健康常识 让身体健康成长

一、饮食健康的小常识

　　1、常吃宵夜对胃产生不好的影响，因为胃一整天都得不到休息。
　　2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多，对身体不好。
　　3、鸡屁股含有致癌物,不吃较好。
　　4、人们常认为饭后吃水果好，其实这是一个错误的观念，在饭前吃水果是好的。
　　5、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。
　　6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。
　　7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。
　　8、每天早晨醒后，可以先喝一杯白开水，这样可以预防胆结石。
　　9、睡前三小时不要吃东西。会胖。
　　10、少喝奶茶。因为高热量、高油、没有营养价值可言。长期饮用，易罹患高血压、糖尿病等疾病。
　　11、刚出炉的面包不宜马上食用!
　　12、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边。
　　13、天天喝水八大杯。
　　14、每天十杯水，膀胱癌不会来。
　　15、白天多喝水，晚上少喝水。
　　16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠、胃痛。
　　17、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。
　　18、下午五点后，大餐少吃。因为五点后身体不需那么多能量。
　　19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃。
　　20、空腹不要喝牛奶。

二、饮食健康习惯

　　坐着吃饭
　　根据医学上对世界各健康饮食地不同民族用餐姿势研究表明，坐位最科学，站姿次之，蹲着最不宜。这是因为站立时腿使劲因而大腿容易变粗。
　　饭前喝汤
　　饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备，当然，在餐间也可适当喝一点，但不宜多。
　　多食凉食
　　科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命，因人体质而定。
　　好吃苦食
　　苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等，而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。
　　晨起喝水
　　早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次“内洗涤”。注意饮用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
　　维生素
　　复合维生素早饭后吃。研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。
　　多吃洋葱
　　不放弃每一个吃洋葱的机会。很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，唯恐避之不及。这就大错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，因此，吃洋葱应该成为我们的责任。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食品时，里面的洋葱就是你的“救命草”。
　　不放弃每一个吃洋葱的机会
　　凉水红茶
　　美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜相比，一份红茶中含有更多的抗氧化物质，它可以有效帮助你抵抗皱纹或癌症的侵扰。凉水可使茶中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一会儿。
　　下午加餐
　　也许赖床可以成为你不吃早餐的理由，但下午三点的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之间补充营养，可以帮你度过一天中最疲劳的时期。酸奶、水果、饼干都是不错的选择。

三、哪些食品不健康

　　1.高纤粗粮饼干
　　伪装：最快捷的小粗粮，让你摄入更多膳食纤维
　　真相：脂肪含量高，热量不亚于红烧肉
　　越是口感好的高纤饼干越值得怀疑。因为膳食纤维含量和口感粗糙本应该是成正比的，我们吃惯精米白面的人当吃到含量在3% 的高纤食品时就已经感觉很扎嗓子了，而这些高纤饼干上标示的纤维含量有的竟然能达到10%以上还口感舒适，那肯定都是油脂的功劳。
　　只要你认真阅读营养标签就会发现，这类饼干的脂肪含量通常都在 25% 以上，也就是说吃 100 克，大约 6、7 块饼干，就相当于吃下去了25克脂肪。
　　脂肪含量高，热量不亚于红烧肉
　　因为这些纤维在吸油之后会变软，而且越是饱和脂肪或者反式脂肪软化作用越明显，做出来的饼干越酥、口感越棒。
　　你带着一颗想减肥的心去吃所谓的高纤粗粮饼干，但事实上，真正吃下去的却是大量的脂肪，甚至让你更吃惊的是，这些脂肪还是反式脂肪，是不是想哭呢?
　　2.成品浓汤
　　伪装：浓缩精华汤底，迅速喝到高汤
　　真相：最多就是一种调味品
　　先不说是否是新鲜原材料熬制，单说为了保证它送到你面前时还算新鲜，就需要各种添加剂，就算没有标明防腐剂，但是一些食品添加剂中的成分也都是起到这个作用，只是打了擦边球而已。
　　而且那种以小博大的汤块，为了在变成整锅汤时还能有滋有味，盐和味精肯定不能少。另外，从一小块变成一大锅，还要能保持浓汤顺滑的口感和浓稠度，油脂与麦芽糊精等成分必不可少。
　　此外我们常常还会在配料表中看到猪骨粉、鸡粉、牛肉粉等，这些粉的组成就更复杂了，就算摆在第一位的是浓缩原汤，我们也不可避免地喝下太多莫名其妙的东西，更何况是连一点浓缩原汤的影子都看不到，直接用各种化学成分勾兑出来的组合。
　　所以，偶尔的喝点成品汤应应急还行，但是，如果长期饮用，必定是对身体没有好处的。如果想要营养，不妨自己花点时间，用心的去炖吧!
　　用烘烤代替油炸，脂肪含量更低
　　3.非油炸零食
　　伪装：用烘烤代替油炸，脂肪含量更低
　　真相：依然是高盐高铝零食
　　不要以为“非油炸”了，就可以无所顾忌，吃到停不下来。非油炸只是一个卖点，不采用油炸的方式，或许能减少脂肪含量，但并非就能华丽转身为健康食物。比如淀粉类食物，不管采用何种加工方式，只要高温烹饪，都容易产生致癌物丙烯酰胺。即便采用了非油炸的加工方式，这类零食的口味大部分都是靠食盐、谷氨酸钠、甜味剂等调配出来的，而且还会加入硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂，当你因为“非油炸”放松警惕的时候，仅仅是钠超标一项，就增加了心血管疾病的风险。而长期大量摄入膨松剂会让你体内的铝超标，伤害神经系统，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。

四、10大健康食品

　　一、豆类食品(包括豆浆、豆奶)
　　含丰富优质蛋白(30%～45%)外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。
　　二、十字花科蔬菜
　　包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达50～60mg/100g，胡萝卜素含量也很高，达到7210?滋g/100g，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素(钙、钾、钠、铁等)，属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。
　　三、牛奶
　　含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。老年人一般如能保证每天250g奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。
　　酸奶营养成分与鲜奶相近
　　四、海鱼
　　鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，防止动脉粥样硬化和血栓形成;另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。
　　五、菌菇类
　　以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用;对癌细胞也有一定的抑制效应。
　　六、番茄
　　除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素E更强，有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。
　　七、胡萝卜
　　每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。
　　八、绿茶
　　绿茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在体内茶多酚有很强的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等。
　　九、荞麦
　　含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低(仅占2.5%)。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。
　　十、禽蛋
　　鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黄。因为蛋黄中有较多维生素A、B、D，适量吃无妨。