饮食可预防癌症 果蔬是抗癌首选

2017-06-01 14:33 来源:网友分享

  英国的健康和营养领域权威专家帕特里克?霍尔福德在其著作《营养圣经》中提到:人类对整体化学环境的改造,包括我们吃的食物、喝的水和呼吸的空气,都是引起癌症的主要原因。英国的顶尖医学家理查德·多尔的研究表明,90%的癌症是由于环境因素引起的。

  据报道:“3/4的癌症是可以预防的,但是只有在年轻的时候开始贯彻这种理念,才能避免癌症的发生。”同时,美国69位备受尊敬和有卓越成就的医学科学家一致认同,在过去10年里,5000万美国人死于癌症,而且有越来越多的证据表明,有相当比例的死亡都是可以避免的。

  如果您打算从饮食开始预防癌症,那么多花点功夫来关注那些具有防癌作用的抗氧化剂:维生素a、β-胡萝卜素、维生素c、维生素e、硒等,这些抗氧化剂的防癌作用在10年前就已经得到证实,然而遗憾的是很少有人真正的在饮食当中去实践。

  而这些抗癌营养素如果能够共同摄入,将会起到非常好的协同作用,抗癌效果比单独摄入某种抗癌营养素要好得多。此外,按照帕特里克·霍尔福德的建议,请看下列问题:

  1、水果和蔬菜是抗癌食品之首吗?

  答案:是。

  它们是维生素a和维生素c的良好来源。在日本一项对26人的调查发现,β-胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直肠癌、胃癌、前列腺癌和子宫颈癌的研究也得出了同样的结果。而β-胡萝卜素大量的存在于胡萝卜、西兰花、甘薯、香瓜和杏中。

  2、大量食用大蒜也能避免癌症的发生吗?

  答案:是。

  1989年英国的一项调查曾表明,在那些烹调中大量使用大蒜的地区胃癌的发生率最低。大蒜含有的含硫化合物,能够帮助解毒和处理自由基。

  3、不吃大豆可以降低乳腺癌的发生吗?

  答案:不是。

  在中国和日本,将豆制品作为大部分蛋白质来源的妇女的乳腺癌发生率较低,这一结果已在动物实验中得到证实。

  4、酸奶可以抑制直肠癌的发生吗?

  答案:是。

  活菌酸奶中有嗜酸乳酸菌,可以减慢直肠肿瘤的生长,因此常喝酸奶的人直肠癌的发生率低于不喝酸奶的人。经常喝酸奶还能增加钙的摄入量,当钙的摄入量每天增加2000毫克时,直肠中不正常的细胞分化速度也会减慢。当然,喝脱脂酸奶更好。

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