芦笋怎么吃 吃芦笋的注意事项

一、芦笋应该怎么吃

　　芦笋炒虾仁的做法

　　芦笋质地柔嫩，味道清香，虾仁肉质鲜美，容易消化。芦笋炒虾仁的搭配，不仅清爽鲜嫩，而且实现荤素搭配，是一道色香味俱全的菜式。

　　用料：

　　芦笋适量、鲜虾200克、盐少许。

　　做法：

　　1、将芦笋洗干净，切成段。

　　2、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加盐略腌。

　　3、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色。

　　4、加入芦笋翻炒至熟，下少许盐调味即可。

　　小贴士：

　　1、芦笋所含的叶酸很容易被破坏，不宜煮太久，还是绿色的时候就要起锅取出。

　　2、新鲜的芦笋更佳，冷冻过的芦笋在味道上口感稍弱。

　　功效：芦笋含有丰富的叶酸，约5根芦笋就有100多微克，同时还含有类胡萝卜素、硒，可以保护血管心脏的健康。

　　鸡汤鲜炒芦笋的做法

　　对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

　　用料：

　　芦笋300克、百合1颗、枸杞20粒、鸡汤100毫升、水淀粉2汤匙（30毫升）、盐1/2茶匙（3克）。

　　做法：

　　1、用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段。

　　2、锅中倒入油待7成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右，倒入洗净的百合，马上调入盐翻炒几下即倒出装盘。

　　3、将浸泡软的枸杞倒入鸡汤中，再将其倒入锅中（如果鸡汤中没有盐，这时调入少许盐），大火煮开后，调成中小火，淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。

　　小贴士：

　　1、芦笋对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

　　2、新鲜芦笋富含蛋白质、 多种维生素和钙、 磷等矿物质， 是具有较高营养价值， 国内外公认的高档蔬菜。

　　功效：对于怀孕的妇女来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

二、吃芦笋的注意事项有哪些呢

　　芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。一般人群都可以吃，但这并不意味芦笋对所有人都是安全的，在食用的时候也有需要注意的地方哦。

　　1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。

　　2、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。

　　3、选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

三、产妇吃芦笋有什么好处

　　1、预防血管疾病

　　当产妇内分泌出现一些不平衡，进而就可能会使整个身体都变得不稳定，容易出现一些血管性的疾病。比如有些产妇可能会出现头晕的症状，甚至出现血压上升，或者出现贫血等多种不良身体症状。而多吃一些芦笋，可以促进血液流通，有预防血管疾病的作用。

　　2、促进消化，增进食欲

　　当产妇出现消化功能下降，不想吃东西的时候，吃些芦笋可以促进肠胃消化，改善产妇的食欲，从而不影响产妇和宝宝的健康成长。

　　3、提高身体免疫力

　　产妇的身体不稳定，免疫力就会受到一定的影响。芦笋内含多种营养元素，平时适量吃一些芦笋，可以有效促进产妇身体营养平衡，进而有助于改善身体免疫能力。

　　4、促进宝宝大脑发育

　　芦笋叶酸含量较多，对于产妇来说，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

四、芦笋的功效与作用是什么

　　1、抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

　　2、清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

　　3、促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

　　4、食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。