科学护理食管癌术后饮食 遏制癌症伺机而动

　　成功实施手术后的食管癌患者又该如何饮食呢?有不少食管癌患者在手术后，就觉得癌症远离自己了，继续像之前一样随意吃东西，不忌辛辣。上海远大心胸医院主任王强 告诉我们，手术治疗食管癌固然是一种根本的治疗手段，但是术后，如果仍回到术前一样的饮食习惯，癌症会伺机而动，继续侵袭你的身体。

　　针对食管癌术后的饮食护理问题， 王强主任总结了“一防二补三少喝”来告诫各位患者。
　　一防：一防是指饮食防治，食道癌的饮食治疗重在预防。患者应注意防止家中粮食发霉，加强保管，吃新鲜蔬菜水果，改变传统不良的饮食习惯。要经常服用维生素c以减少胃内亚硝胺的形成。另外给蔬菜施肥时，要避免亚硝酸盐的积聚，可施钼肥。对有食管上皮细胞中度或重度增生者应给予核黄素，纠正维生素a缺乏，要尽量做到早检查、早诊断、早治疗。
　　二补：“补”顾名思义是要补充营养。食管癌与其他肿瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困难、不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方，可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶，豆浆、豆腐、豆干等食品。匀浆膳的配制方法：将鸡肉、瘦肉、鱼、虾、蔬菜等清洗干净，去骨、去皮、去刺，切成小块煮熟或炒熟，馒头去掉外皮，鸡蛋煮熟去壳分成块，将每餐所需要的食物全部混合，加适量水一起捣碎搅匀(可用医用组织捣碎机或食品捣碎机捣碎)，待全部搅成无颗粒糊状再加食盐1～2克/餐即可。或者把菜炒熟后与碎馒头混合在一起，再用组织捣碎机捣碎，然后口服或管饲，要鼓励多进食。
　　三少喝：这里的意思是食管癌手术后要禁食水，根据医嘱患者可以饮水时，可以喝少量的水，防止吻合口瘘，一般要在三天后进食。半流质阶段可稍长一些，不要急于过渡到普食。手术后的食管不同于正常食管，更应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物及调料，食物不宜过热、过硬等。少量多餐。
　　上海远大心胸医院胸外中心主任 王强
　　王强 主任介绍说，手术后的食管癌患者在谨记以上三大点后，还要注意少量多餐，视情况一天进食6～7次，需定期来院复诊，随时关注身体情况。患者还应少吃辛辣等刺激性食物，养成健康的饮食习惯，力将癌症扫除门外。