牡蛎的食用方法 常吃牡蛎都有哪些好处

一、牡蛎怎么吃营养高

　　1、清炒牡蛎

　　材料：牡蛎，葱姜蒜适量。

　　做法：牡蛎用清水洗净，葱姜蒜备用;炒锅放油，放入姜蒜炝锅，放入牡蛎翻炒。加入适量的清水，料酒，盐炖制5分钟即可。

　　2、碳烤牡蛎

　　材料：牡蛎，姜蒜，盐，糖，生抽，酒，鸡精。

　　做法：将牡蛎洗净用刀撬开;烤箱200度预热5分钟;将牡蛎摆在烤盘内放入烤5～6分钟;其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水;再将牡蛎取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。

　　3、奶汁牡蛎

　　材料：奶汁、牡蛎、圆葱碎、西芹、牛奶、盐、胡椒粉、橄榄油。

　　做法：将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。

　　4、牡蛎韭菜煎蛋

　　材料：牡蛎，韭菜，鸡蛋，胡萝卜丝，面粉，盐。

　　做法：先把牡蛎用开水焯一下，鸡蛋打散，韭菜切成小段，加入少许胡萝卜丝。把所有食材混合起来，加入少许面粉或淀粉，加入少许盐，拌均。煎锅入油烧热，倒入鸡蛋混合物，摊平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。

二、牡蛎的营养成分

　　1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

　　2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

　　3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

　　4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

　　5、牡蛎还含有维生素b12， 这是一般食物所缺少的，维生素b12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

　　6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

三、男人常吃牡蛎的好处

　　男性吃牡蛎有什么好处?吃牡蛎可补肾壮阳，牡蛎含有丰富的锌，是所有食物中含锌量最高的，是公认具有补肾壮阳、强身健体之效的食物!牡蛎含有丰富的锌，锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则，一方面会使睾丸组织结构萎缩，精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤，起到保护精子的作用。

　　平常的食物，像大米、面粉这些素食，含锌量极少，所以，如果只是吃这些素食，体内就容易缺锌;即使是鸡蛋、猪肉等荤类食物，锌含量与生蚝也相差几十倍。

　　生蚝中除了锌之外，还含有硒元素，锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用。

　　吃生蚝还能提高人的免疫力，这也是有赖于生蚝里含有的锌。人体一旦缺锌，免疫力就会明显下降，通过补锌可以减少感冒、感染的几率，达到强身健体的目的。即使是艾滋病患者，也可以通过补锌提高他们的免疫力。

四、女人吃牡蛎的好处表现在哪方面

　　1、治疗贫血

　　牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。

　　2、恢复疲劳

　　牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。

　　3、净化淤血

　　牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

　　4、促进新陈代谢

　　牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。

　　5、滋容养颜

　　另外，牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

　　6、有利于缓解疲劳

　　牡蛎中的牛磺酸与肝糖元，不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复，同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，对内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

　　7、强肝解毒

　　牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

　　8、提高免疫力

　　牡蛎被称作海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。