全民营养周：超八成中国成年人谷物摄入不足

第二届“全民营养周”活动近日正式拉开帷幕。近年来，随着生活方式的变化，中国居民膳食不均的问题日益突显，《中国居民膳食指南(2016)》建议，一般成年人每天摄入50-150克全谷物。《中国成年居民粗杂粮摄入状况》权威调查却显示，超过80%中国成年居民全谷物摄入不足。针对这一现状，《中国居民膳食指南(2016)》将全谷物食品作为膳食宝塔中重要的“基础结构”进行重点推荐。

我国居民膳食模式中居民的谷类消费量逐年下降，动物性食物和油脂摄入量则逐年增多，导致卡路里摄入过剩；谷类过度精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足，这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。

以燕麦为代表的谷物类食品，含有丰富的碳水化合物。它是提供人体所需能量的既经济又重要的食物来源，也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源，在保障儿童青少年生长发育、维持人体健康方面发挥着重要作用。因此，坚持谷类为主，特别是增加全谷物摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤等与膳食相关的慢性病的发病风险。