畸形、大个草莓是激素催出来的？

　　又到了吃草莓的季节，红艳香甜的草莓总是让人垂涎欲滴。在一饱口福的同时，你会细心的发现，很多草莓比较大、空心甚至畸形。很多有经验的人会告诉你，那些都是打了膨大剂的，真的是这样吗?

　　过量膨大剂使草莓个大不规则?

　　网传：通过“激素草莓”和“正常草莓”图片直观对比，正常的草莓是呈圆锥形或长圆锥形，而那些形状不规则、特别大、果面凹凸不平的就是过量用了膨大剂的草莓。

　　验证：北京市农林科学院林业果树研究所助理研究员王丽娜分析称，草莓形状不均、畸形，并不一定是使用过量激素导致，而是跟授粉不均、温度过低、生长条件有很大关系。个头大的草莓跟其品种有关，有些草莓品种天生大个儿，比如从日本引进的品种，个头都不小。另外，施肥、温度、湿度等也影响草莓大小。

　　“用过膨大剂的草莓，的确有可能导致奇形怪状，但不能反推畸形草莓就一定打过膨大剂。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，一些种植户使用膨大剂，也是为迎合消费者喜好，让人觉得个大就好吃好看。但实际上，打了膨大剂后的草莓含水分多，味道淡，果皮变薄，不容易储存，特别容易烂，果农使用膨大剂其实是得不偿失。

　　知道怎么分辨膨大剂的草莓，下次再挑选的时候就可以长点心了。既然这些草莓不是打了膨大剂，那为什么他们和其他的不一样呢?

　　草莓畸形是怎么回事呢?

　　那些长的奇形怪状的畸形草莓，它们产生的原因可非常复杂。我们平时吃的草莓的主要部分，那鲜艳的红色部分，并不是草莓的果实，而是草莓膨大的花托，上面类似芝麻的“种子”才是草莓真正的“果实”，它就是瘦果。而导致草莓畸形的原因很多时候都是因为瘦果发育不良。

　　科学家发现，有很多因素都会影响瘦果的发育，其中，温度和湿度是影响果实发育的主要因素，这些环境因素会影响花粉的传播以及授粉的效果。草莓的品种不同，畸形果发生的几率也会有很大不同，有研究发现，章姬、丰香等畸形果率较低，而硕丰、硕蜜等品种畸果率则比较高。另外，病虫危害、用药不当、栽培管理不当等都会加重畸果的发生。所以，畸形的草莓并不一定因为膨大素的作用。

　　虽然说，已经证实了那些草莓不是打膨大剂所致。但是，我们心里还是不踏实。除非我们知道食用膨大剂后有什么后遗症，这样我们才可以自己分辨。

　　那么，如果是使用了膨大素呢?会不会有危险?

　　其实，膨大素并没有大家想想的那么恐怖。膨大素是一种植物生长调节剂，它并不是什么新奇的农药，也不是非法化学药品。它的学名叫氯吡脲(CPPU)，在水果蔬菜上均有广泛使用，它能促使植物细胞加倍分泌细胞分裂素，增加单位时间内植物细胞分裂的次数;同时，它还能促使生长素的分泌，使细胞长得更大。结果从整体上来看，我们需要的“果实”就增大了。

　　在小鼠身上的研究发现，小白鼠口服膨大素的急性中毒剂量为每千克体重4918毫克;如果长期接触可能会引起体内蛋白质紊乱。但是，植物激素的使用量一般都非常低，而且，在通常条件下，膨大素降解较快，在喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。即使进入动物体内后，膨大素也不会赖着不走，实验老鼠吃下去的膨大素在7天后只有2%存在于老鼠体内。从目前的研究结果来看，膨大素还是很安全的。

　　虽然说已经证实了草莓里的膨大剂很安全，但是我们从市场上买回草莓还是多泡泡再吃。毕竟从摘下到送到我们手里，中间有好多环节，要想保持新鲜，可能会加一些东西。当然，也不会草木皆兵，草莓还是可以吃的。