记住这几点 你也能酿好葡萄酒

　　秋季，葡萄大量上市，于是很多消费者就赶去市场购买葡萄回家酿制葡萄酒。但是喝葡萄酒也是有讲究的，不正确的葡萄酒酿造过程不仅味道不好，而且还会威胁到消费者的生命健康。那么怎样才能酿制优质的葡萄酒呢？下面，小编就提供一些建议吧！

　　首先，原料葡萄质量要好，酿酒葡萄和鲜食葡萄具有不同的特性，如果想要提高自酿葡萄酒的质量的话，小编建议选购新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。

　　其次是要严防杂菌污染，在自酿葡萄酒之前，其发酵器具应用热水或酒精进行消毒;发酵时温度不要太高，15～25℃之间是最好的。为了抑制抑制杂菌繁殖，建议在发酵前添加适量的酿酒活性干酵母。发酵期间不要往发酵容器内加水。而且，如果在发酵或贮存期间有白毛、霉斑等异物出现的话就要停止饮用，因为这说明已感染了杂菌。

　　第三，在发酵期间不要密封容器，自酿葡萄酒在发酵过程中会产生可能会爆炸的二氧化碳气体，所以发酵的容器最好是钢制或塑料容器。在发酵的时候也不要将容器密封，应在瓶口要留有空隙，或者用八层纱布封口就好。

　　第四，保存的地方应该选择阴暗、凉爽的环境，因为在发酵后，酒液中可能会有其他导致葡萄酒变质的生物存在，所以建议贮存在阴暗、凉爽的环境中，温度控制在10-15度，此外，自酿葡萄酒不要放太久，建议短期内喝完。