想预防老年痴呆可以多吃点鱼！

　　鱼肉的味道好，而且营养价值更是好，在生活中我们可以用鱼类的食材做出各种美味的菜肴，对于老年朋友们来说，常常吃些鱼类，是对提升自己身体免疫力以及预防老年痴呆的发生都有不错的作用。

　　古人说，鱼之味，乃百味之味，生活中许多人都比较爱吃鱼，的确，鱼肉营养丰富，味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。不过，由于吃鱼遇到刺很麻烦，大多数的老年人不喜欢吃鱼肉。

　　老人多吃鱼能预防老年痴呆

　　它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。老年性痴呆症，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。多吃鱼类可补充这种脂肪酸，从而预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛尤其值得重视。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸，它不仅可以保持大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗塞。

　　老年人在冬季增加食用鱼类等含有维生素a的食品，可使其死亡率减少65%左右。美国科学家经动物实验也得出结论，维生素a可以增强人体免疫功能。在老年人发病率、死亡率较高的冬季，让其多吃些富含维生素a的食物，显然对降低发病率、死亡率大有裨益。维生素a属脂溶性维生素，具有保温祛寒的作用，且能增强老年人的抵抗力，使其少患感冒、冻疮等疾病。

　　另外，鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是含有较多的dha，即二十二碳六烯酸。dha是一种多价不饱和脂肪酸，它有调节血脂的作用，尤其能显著降低血中的甘油三酯，减少患心血管病的几率。dha也是脑神经细胞必需的营养物质，在胎儿期dha有助于脑组织发育，在儿童期dha有助于脑神经细胞间突触联系的增加，在老年期dha有助于延缓大脑萎缩、改善记忆力减退。因此专家认为，dha是老年人不可忽视的营养素，有可能成为预防老年痴呆发病的手段之一。

　　需要注意的是，由于dha有抑制血小板凝集、抗血栓形成的作用，因此患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障碍者要适当限制吃鱼，以免引起出血或加重出血。另外，由于dha易被氧化失去生物活性，而维生素e是强抗氧化剂，因此适当增加维生素e的摄入，能防止过氧化作用的发生，提高dha的生理功效。维生素e在果仁、植物油中含量丰富。

　　鱼类美味，不过，有的鱼类刺小且密，老年朋友们在食用的时候一定要预防被鱼刺所伤，同时还要注意适量食用的原则。

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一、老年痴呆(阿尔茨海默病)的饮食

　　自由基是痴呆症的祸根。现代科学证明，消灭自由基的有效物质，主要有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及硒。含维生素C较多的食品集中在新鲜的水果蔬菜中。

　　含维生素E较多的食物有：腐竹、黄豆粉、豆腐干、素鸡、黄豆、腐乳等豆类制品，以及杏仁、生麦芽、葵花籽油等食品。含β-胡萝卜素较多的食品有：胡萝卜、甘薯等；鸡肝、鹅肝、猪肝中维生素A的含量每百克均超过4900毫克。

　　维生素B12和叶酸的摄入有利于避免常见的早发性痴呆。富含B12的食物有：香菇、大豆、鸡蛋等；叶酸丰富的食物是：绿叶蔬菜、西红柿、牛肉等。

　　降低饮食热量，可能有助于预防老年痴呆，因为低热量饮食可诱发一种保护脑部不受这种疾病侵害的蛋白质生成。

　　微量元素的摄入也可以有效预防老年痴呆

　　胆碱缺乏是痴呆症的主要原因。卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含有卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。

　　必需脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。

　　注意给予低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。另外，烹调菜肴时，不要放过多的味精。