猪肉里的瘦肉精猪肉是什么违禁药？

　　在食品安全问题中，瘦肉精可以说是最早发现的几种食品安全隐患之一。虽然我们在新闻中常常听到瘦肉精的名字，但是绝大部分人只知道要避免购买含有瘦肉精的猪肉，却对瘦肉精本身并不了解。现在我们就来看看，瘦肉精里到底都有什么？

　　沙丁胺醇和西马特罗

　　这两种药品在食品中是严禁使用的，而它们正是瘦肉精的主要组成内容。之所以使用这两种药物是因为，它们可以让猪肉里的脂肪被分解、抑制，进而提高猪肉出产瘦肉的几率。但是这两种药物如果被人类食用，则会让心率过速，同时还有可能引发代谢紊乱等其他问题。

　　硝基呋喃类

　　作为抗生素的一种，硝基呋喃类如果长期食用不但对健康产生风险，更有可能致癌。而我国农业部也已经明令禁止其被使用在动物类的食品之中。

　　磺胺类

　　这种抑菌药物对于禽类中的两种虫病都有不错的治疗效果，但是人类服用之后会对肝脏造成一定损伤，并且也会引发泌尿系统疾病。农业部具体规定了"该类药物在动物肌肉中的最大残留限量≤100μg/kg"。

　　喹诺酮类

　　这类药物是人工合成的抗菌药，属于广谱抑菌剂。预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病有良好的效果。但是若在人体内残留蓄积，可能引起人体的耐药性。鉴于长期食用可能导致的健康危害，农业部具体规定了"该类药物在动物肌肉中的最大残留限量为≤100μg/kg"。

　　那么如何避免买到含有瘦肉精的猪肉呢？首先挑选猪肉的时候不要贪便宜，越便宜的肉含有瘦肉精的可能性越大。其次要仔细观察，如果猪肉本身的颜色特别鲜艳，那么它含有瘦肉精的可能性就比较大。如果误食了含有瘦肉精的猪肉而引发身体不适，一定要尽快要医院就医。