超市买牛肉是猪肉 如何辨别猪肉和牛肉

　　【2016年9月22日 讯】近期，一则用猪肉来冒充牛肉的新闻引起了大家的注意，据悉，家住广州的刘先生，平时十分喜欢去熟食店逛一逛，有一次在大润发超市逛熟食的时候买回去了一些牛肉，去做酱牛肉，但是在食用的时候感觉不是牛肉，于是送去专门的机构进行检验，果然是用猪肉冒充的。

现在用猪肉来冒充牛肉的现象是十分多的，那么我们该如何正确的区分牛肉和猪肉呢?

　　第一，要先观察肉的纹络是怎样的，一般来讲牛肉的纹络是比较稀疏并且是比较长的，而猪肉的纹路一般是比较密集，并且比较短小的。

　　第二，观察肉的颜色，一般来讲牛肉会呈现出深红色，而猪肉的颜色则是发白的，如果是用猪肉假冒牛肉的话，也能够看出来颜色是十分的不自然的，并且如果用手触摸的话，会感觉到猪肉是十分的油腻和光滑的。而牛肉由于主要是由瘦肉组成的，因此它的手感摸起来是比较粗糙的。

　　第三，是观察肉的筋膜，一般来说牛肉和羊肉的筋膜比较多，并且筋膜和肉之间的联系是比较紧密的，而猪肉则没有筋膜。

　　第四，要看肉的价格，一般来说，牛肉的正常价格都是在30到40块钱一斤，如果购买的肉是比较便宜的，并且是将肉切成小块儿出售的，那么就很可能是由猪肉冒充的。

　　很多人都十分喜欢吃牛肉，因为牛肉的营养价值很高，牛肉里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，并且含有的脂肪量非常少。是许多热爱健身以及想要减肥的人必备的食物，但是由于牛肉在市场上面的售价相比其他肉制品来说要贵一些。因此出现了许多用猪肉冒充牛肉的现象，大家一定要按照笔者上述为大家介绍的方法去辨别。