猪肉假冒牛肉 如何辨别真假牛肉

　　很多人都十分喜欢吃牛肉，因为牛肉的营养价值很高，牛肉里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，并且含有的脂肪量非常少。是许多热爱健身以及想要减肥的人必备的食物，但是，牛肉在市场上面的售价相比其他肉制品来说，是要贵一些的。因此，许多无良的商家为了获得更加丰厚的利润，就用其它动物的肉来冒充牛肉。

以前在欧洲出现过用马肉来冒充牛肉的事件。近期又出现了用猪肉来冒充牛肉的事件。接下来笔者就为大家介绍该如何辨别牛肉的真伪。

　　第一，可以通过观察牛肉的颜色来辨别真假，一般来说新鲜的牛肉颜色是比较深的，呈现出深红色，假牛肉的颜色是比较浅的，就算是通过一些手段来对其他的肉类进行加工的话，也是十分不自然的。并且牛肉的脂肪是呈现出淡淡的黄色。假牛肉的脂肪则是发白的。

　　第二，牛肉有轻微的膻味，但是猪肉就没有膻味，只有肉的腥味。可以通过这点来判断是猪肉还是牛肉。

　　第三，可以通过用手摸牛肉来辨别牛肉的真伪，牛肉的纤维比较粗，因此摸上去手感是比较紧实的，而猪肉摸起来是比较松垮的。

　　第四，可以通过将牛肉煮熟的方法来判断真假，如果是真牛肉的话，煮熟之后颜色比较深，并且口感比较粗糙，不容易被嚼烂，但是如果是猪肉的话，煮出来颜色发白，很容易被嚼烂。

　　以上就是笔者为大家介绍的四种辨别牛肉真假的方法，我们要想不买到假牛肉，最好是去正规的商场或者是超市进行购买，尽量不去地摊上购买，还有就是在购买牛肉的时候要认清标志，一般来说清真牛肉是质量比较好的牛肉。