JAND：人如其食 孩子的饮食方式和父母也惊人相似！

　　2016年7月7日讯 许多人都会接受古训，比如人如其食，这是一句西方谚语，指饮食可反映一个人的性格与生活环境；但这并不是说如果你吃胡萝卜就会变成胡萝卜，而是吃胡萝卜的正常模式会在很多不同方面来不断塑造你。如今刊登在国际杂志Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics上的一篇研究报告中，来自特拉华大学的研究人员就通过研究表明，父母和子女的饮食质量和热量消耗在很多方面似乎都存在一定的相关性。

　　文章中，研究者对父母及子女的饮食质量和热量消耗进行分析，结果发现了两项具有明显的关联性，而这种关联性或将帮助研究人员开发出更好的策略来解决当前不断增长的肥胖导致的健康问题以及相关的状况，比如心脏病、中风及糖尿病。据美国CDC数据显示，在美国有超过三分之一的成年肥胖个体，而且有大约17%的2-19岁的个体也都处于肥胖状态。

　　研究者指出，当参与研究的成百上千对父母和儿童的详细饮食状况慢慢浮现后，他们就发现人们在饮食质量上做的并不是很好，当然相比儿童而言，父母们有着仅仅较好一点的饮食质量。文章中研究者利用了一项社区对儿童影响研究计划中的数据进行分析，该研究计划中研究者对698对父母-儿童进行观察分析来更好地理解肥胖和相关疾病的发病情况，初步筛选过程中研究者排除了影响个体生长的慢性疾病、饮食障碍以及精神障碍等疾病。

　　为了获取就餐行为的样本信息，研究者随机观察了每一对研究对象的饮食数据，至少包括一个工作日和一个休息日，其中有98%的个体都报告了3天的饮食数据。随后研究者利用2010健康饮食系数（HEI-2010）、DASH评分（阻断高血压的饮食策略）以及能量密度对相关数据进行分析，HEI-2010对12种饮食组分进行了分析来评估食物的总体质量，其中包括单纯热量等，同时DASH评分对8类食物进行了分析来测定个体对不同食物的摄入量，比如蔬菜、水果和低脂肪乳制品等。

　　总而言之，在所有饮食质量的测定上父母均得到了较高的分值，HEI-2010为64.5%的最优水平以及56.6%的最佳DASH得分，而儿童两者的得分分别为58.3和54.3%。在控制了人口数据、社区类型及体重系数后，研究者发现，利用父母的饮食就可以有效地预测其后代儿童的饮食质量。与此同时研究者还发现了儿童饮食质量较低的罪魁祸首，即蔬菜摄入水平较低，单纯热量水平较高。最后研究者表示，很多研究数据因多种因子而受到了限制，尤其是参与者的种族差异性等，后期他们还将继续进行更为深入的研究来解释相应的问题。