加毒色素炒花生米

　　陌生顾客提供“秘方”

　　今年49岁的杨某是河北人，初中毕业后在家务农。2005年，杨某带着家人来京，在门头沟区东辛房东街附近的鑫源市场批发零售各种干果。其间，杨某开始出售自己炒制的花生米，每天都有零售商到他的商铺批发花生米。

　　2012年9月的一天，男子吴某来到杨某的租住地，要求他为自己炒制花生米。与其他零售商不同，吴某给了他一个装有红色粉状物的饮料瓶，让他放在炒制 的花生米中。凭借多年炒制花生米的经验，杨某猜测这瓶写着添加剂的物质很可能是一种工业原料。杨某明知炒制花生米时除了精盐和五香料之外，禁止添加任何添 加剂和色素，但由于该男子所要的花生米量极大，在利益的诱惑下，杨某还是决定照办。

　　据杨某供述，每次他加工花生米时都要先用调料煮半个多小时，然后再将花生米放入水泥池子中泡十几个小时。在拿到这瓶添加剂后，他先将煮过的花生米与红色粉状物一起浸泡，然后再炒制。炒好的花生米不仅变得更加饱满、红润，且还能遮盖住花生米的霉变处。

　　炒制1200余斤遭举报

　　看到用添加剂炒制出的花生米卖相好，杨某也开始动了出售这种花生米的心思。

　　去年国庆期间，杨某用剩余的添加剂炒制了300余公斤花生米，然后运至东华路鑫源市场的摊位进行销售，杨某在1个多月的时间里就卖出了150公斤，而这些花生米大部分流入市内的零售商。

　　去年10月17日，接到举报后，门头沟食品药品监督管理局联合门头沟公安分局食药中队、永定派出所展开行动，执法人员来到了永定镇万佛堂村杨某的加工 厂内进行突击检查，并当场将杨某控制。在现场，警方查扣了150公斤已加工完毕的花生米和一个写着胭脂红添加剂的包装瓶。

　　据加工点的工人介绍，他们每天在工厂内的水泥池中煮花生米，老板杨某会在煮花生米的过程中放入一些红色混合物，但究竟这个杯子里的红色物质是什么他们也不清楚，只知道这是杨某炒花生米的秘方。

　　经调查，执法人员还发现杨某并没有加工执照，属超范围经营。由于瓶子里的红色液体已经被倒干净，于是警方提取了杨某所炒制的花生米样本，经过检验，这 些炒制的花生米中含有工业原料罗丹明B，这种工业原料属于有毒有害物质，严禁在任何食品中添加。虽然杨某曾多次与提供添加剂的男子接触，但是无法提供该男 子的其他信息。经统计，杨某共炒制毒花生米1200余斤，其中售出900余斤。

　　■名词解释

　　罗丹明B

　　又称玫瑰红B,或碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成染料，主要用于工业染色。如果将罗丹明B作为染料用于食用产品中，可能会导致 人体皮下组织增生肉瘤，具有致癌和致突变性。我国卫生部于2008年明确规定不允许将罗丹明B用作食品添加剂及食品染色。

　　■鉴别方法

　　染色花生米纸擦会掉色

　　据新发地批发市场的干果商户们介绍，用人工色素染色的花生米，从外观上看，红皮花生米的一端有“小白点”，如果花生米全部呈红色有可能被染色。另外，可将一粒湿红花生米放在白纸上用力摩擦，如果花生米经过染色，就会在白纸上留下红色。