不可思议！误食这些蔬菜竟会中毒，赶紧来看看！

蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。但是吃了这么久的蔬菜，竟会让人中毒？

其实蔬菜本身是无毒的，只是误食了放太久的菜或是没炒熟的菜，才会导致人中毒，那我们一起来看看哪些蔬菜放太久有毒吧！

1、南瓜

其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。

2、山芋

山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。

3、土豆

放久的土豆易发牙，会产生龙葵素，而龙葵素会导致人中毒。一般情况下质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。（未成熟的西红柿也含有龙葵素）

4、姜

姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，吃后能引起肝细胞中毒、变性，损害肝功等。

5、扁豆

去年宋丹丹参加一档真人秀节目，与黄磊双双吃未煮熟的扁豆中毒，相信这个大家都知道。未煮熟的扁豆含有凝集素和溶血素两种毒素。食用后会发生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。