2018-07-22 07:42
1、沙拉三明治
不能因为沙拉三明治是素的就意味着它不会让你长胖。这种沙拉中的鹰嘴豆和香草球是被油煎过的,然后浸在奶油状的调味品或一种中东芝麻酱中。每三勺子菜里的芝麻沙拉含210卡热量。合计,一个沙拉三明治含有550卡热量和32克脂肪。中东食品一般说来饱和脂肪含量较低,而铁,钙和纤维含量较高(这归因于芝麻籽,豆子和橄榄油)。
2、全素快餐
自从这些产品首次登场之后,美国人已经变的更胖了,而这并不奇怪。大多数这样的快餐几乎没有纤维,而且容易吃得过量;更有甚者,有些快餐比制作它的原料含有更多的热量!你可能吃光了一整盒子含600卡热量的可怕的素食饼干代替了你真正想吃的仅含280卡热量的快餐食品。
3、冻酸奶
“别欺骗你自己─它真只是一点冰淇淋加乳酸菌”另外它对你没有什么好处。一些品牌的酸奶要比有一点点冰淇淋含更多热卡---每半杯有185卡热量--这归因于大量的糖。
4、烤鸡
只把油炸食品换成烤的食品是不够的:甚至“健康的”速食烤鸡的都常常选择使用大量的奶酪和含乳脂的浇汁。例如:汉堡中烤鸡肉三明治有530卡热量和26克脂肪,这都归因于蛋黄酱色拉。
营养不良是一个描述健康状况的用语,由不适当或不足饮食所造成。通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足,但也可能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩。如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食,个体将营养不良。长期的营养不良可能导致饥饿死亡。
因为缺乏充足的营养素以维护健康身体功能,营养不良经常发生在经济落后的发展中国家。然而不适当的节食、暴饮暴食或缺乏平衡的饮食而造成的营养不良,经常在经济发达的国家中被观察到(可由肥胖症增加程度而显示出来)。
常见的营养不良包括蛋白质能量营养不良(PEM)及微量养分营养不良。蛋白质能量营养不良显示出身体内能量和蛋白质的可利用量或吸收量不足。微量养分营养不良显示出一些必需营养素的可利用量不足,例如身体内少量而不可或缺的维生素和微量元素。微量养分缺乏导致各种各样的疾病和削弱身体的正常功能。缺乏微量养分如维生素A,会降低身体抵抗疾病的能力。缺乏铁、碘、维生素A的广泛流行,意指对公共卫生的严重挑战。一长串的痛苦症状,范围从阻碍成长,智力和各种认知能力降低、交际能力降低、领导和果断能力降低、活力和能量降低、肌肉成长和力量的降低,以及更加恶劣的健康等,全部直接地涉及营养缺乏。而且,虽然罕见,营养不良会使皮肤出现黑斑点。
体重不增是最先出现的症状,继之体重下降,皮下脂肪减少,病久者皮肤干燥、苍白,烦躁不安,肌肉松弛,身高也低于正常。按轻重可分三度:Ⅰ度为轻型,Ⅱ、Ⅲ度为重型。
Ⅰ度营养不良
精神状态正常。体重低于正常值的15%-25%,腹壁皮下脂肪厚度为0.4厘米-0.8厘米,皮肤干燥,身高不影响。
Ⅱ度营养不良
精神不振,烦躁不安,肌张力减弱,肌肉松弛,体重低于正常值的25%-40%,腹壁皮下脂肪厚度小于0.4厘米,皮肤苍白、干燥,毛发无泽,身高较正常减低。
Ⅲ 度营养不良
精神萎靡,嗜睡与烦躁不安交替出现,智力发育落后,肌肉萎缩,肌张力低下,体重低于正常40%以上,腹壁皮下脂肪消失,额部出现皱纹,呈老人样面容。皮肤苍白、干燥无弹性。毛发干枯,身高明显低于正常,常有低体温、脉搏缓慢、食欲不振、便秘的症状,严重者可因血清蛋白降低而出现营养不良性水肿。
1.抗感染
营养不良和感染的关系密不可分,最常见的是患胃肠道、呼吸道或皮肤感染,败血症也很多见。均需要用适当的抗生素治疗。
2.纠正水平衡失调
注意液体的进入量以防发生心力衰竭。
3.调整和维持体内电解质平衡
营养不良常严重缺钾,在尿量排出正常时,可给钾6-8mmol/(kg·d),至少维持5天。同时也有钙、镁、锌和磷的缺乏,一般补充镁2-3mmol/(kg·d),锌1-2mmol/(kg·d),钙给常规量,钠补充少量以免心衰,约为3-5mmol/(kg·d)。
4.营养支持
在液体和电解质不平衡纠正后,营养不良的治疗取决于肠道吸收功能的损害程度,如果肠道吸收功能不良,可以根据需要采用中心静脉营养或外周静脉营养,前者保留时间长,输入的营养液浓度较高,而后者不能超过5d。肠道外营养液的成份和量应以维持身体的液体需要为基础,一般100ml/(kg·d),蛋白质一般2g/(kg·d)。脂肪是热能的主要来源,可提供总热能的60%。在应用肠道外静脉营养时,应监测血清葡萄糖,每6h1次,以防高血糖症发生。