葡萄上的白霜究竟是不是农药残留 我们如何去分辨水果上白霜的好坏

我们买葡萄的时候经常会看到葡萄上会有一层白霜，很多人会误以为那层白霜是喷洒农药的残留而担心，会反复冲洗去去掉这层白霜才敢吃。其实这层白霜非但不是农药的残留，而且还是普通新鲜的象征，白霜越多证明普通月新鲜，而且这层白霜可以食用。当然我们也不能排除有些商家会造假喷洒农药作为白霜，去以假乱真欺骗消费者，我们也要注意区别。

很多人对葡萄上的白霜不是很陌生，而很多消费者害怕是农药的残留误食了会中毒去对这些白霜多次冲洗才敢吃。在今年的315晚会上，央视公开辟谣，对这些葡萄上的白霜进行了一次检测，检测结果表明这种白霜其实是一种天然的化合物，对人体无害可以放心食用，这个检测打消了很多消费者的疑虑。这些白霜还是葡萄新鲜的一种象征，白霜厚度表明了葡萄的新鲜度，而且这层白霜可以食用，消费者完全没有必要对葡萄上的白霜冲洗多次才吃。那么这些白霜到底是什么，竟然吃了也对人头也没有伤害。

葡萄上的白霜其实是果蔬的一种糖醇类物质，还叫做果粉，是生物合成的一种纯天然物质，当然对人体无害了。果粉还会对水果有保护作用，让水果的水分不易流失让水果更新鲜。由于这类化合物不会溶于水，只会溶于一些有机物，所以不管冲洗多次，甚至用搓的方法都不能把这层有机物从果皮上完全清除掉。有人说用面粉可以洗掉这层白霜，其实白霜不是真的洗掉了，而是改变了白霜的结构，或者堵住了白霜结晶之间的缝隙。所以对这层很难洗掉的白霜消费者是可以放心食用了。

当然有些不法商家为了以次充好以假乱真，会去喷洒一些农药造成农药的残留，我们要自信观察去认真区别。一般正常的白霜会分布很均匀，而且水果上的颜色也不会给这层白霜覆盖掉，还是能看得出来水果本身的颜色。农药的残留就不会那么均匀了，分布得极其不规则，而农药的残留由于农药的成分会有一些暗蓝色的痕迹，会覆盖掉水果的一些颜色。买到有农药残留的水果我们一定要冲洗干净，以免误食残留造成中毒。

以后买到有白霜的葡萄、苹果或者其他水果时，我们就可以放心大胆去食用了。而且在挑选水果时候还可以将白霜作为标准，白霜越厚说明水果越新鲜，因为这层白霜也就是果粉会对水果起到保护作用。其实葡萄是一种不易生虫的水果，很少会用到农药，所以我们看到有白霜的葡萄完全可以放心食用。