虹鳟鱼不是三文鱼 生吃易感染寄生虫

　　三文鱼也许我们都不会陌生，很多人经常都吃过三文鱼生，也可以熏制和煎炸，鱼骨头也可以做汤。所以，三文鱼受到了消费者的欢迎。可是，最近与三文鱼比较相似的虹鳟鱼却来到我们的餐桌上，很多人都误认为是三文鱼却不知道其实是虹鳟鱼。那么，知道三文鱼与虹鳟鱼是什么关系呢?虹鳟鱼不是三文鱼，生吃易感染寄生虫。下面将详细说明。​

　　三文鱼英语称为salmon。该名称源自拉丁语，具有“跳跃”的含义。这个名字的灵感来自鱼类在产卵时跳过海浪的动作。

　　三文鱼属于鲑科鱼，其学名是Oncorhynchus。鲑科鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属。可以准确地说三文鱼属于鲑鳟鱼，而它又可以分为海鳟和虹鳟。虹鳟鱼用英语称为rainbown trout。大多数鱼群生活在低温淡水环境中。这是一种淡水鱼。它的鱼的颜色与三文鱼的颜色相似。显然，三文鱼是海鳟鱼，不能说虹鳟鱼与海鳟鱼都属于鲑鳟鱼，就可以认为虹鳟鱼是淡水三文鱼。那么什么样的鲑鱼才可以生吃呢?其实生吃淡水鱼和虾比较容易受到寄生虫的感染，这是一个比较常识的问题，即使是真正的海鲜三文鱼也不适合生食。正如上面所说的，三文鱼分为太平洋鲑鱼和大西洋鲑鱼，而一般我们吃的三文鱼生通常是大西洋鲑鱼。

　　在过去的几天里，国产三文鱼的主题在互联网上被热议。许多网民质疑虹鳟鱼是否可以被称为国产三文鱼，并质疑淡水养殖虹鳟鱼是否可以生吃。作为回应，中国渔业协会于5月末发布了一份文件，称所谓的三文鱼为鲑鱼之通用名称，包括虹鳟鱼。同时，文中解释说三文鱼不能在淡水中养殖的误解，并指出国内虹鳟寄生虫的寄生概率很低。

　　对于许多消费者来说，并不知道什么是真正的三文鱼，央视报道后，引起社会热议，虹鳟鱼的身份问题遭到了很多的质疑，当人们了解了三文鱼与虹鳟鱼的区别外，逐渐明白虹鳟鱼含有寄生虫，不适合生吃，生吃虹鳟鱼受寄生虫感染的机率将会上升。

　　有关专家指出，其实虹鳟鱼不能直接生食。一般来说，淡水鱼和虾都是不能生吃的。因为它们可能在体内携带各种寄生虫。淡水水产品或多或少都有被感染的危险。我们所配制的酱汁、芥末、高度白酒等，都是无法杀死这些寄生虫的。事实上，虹鳟鱼也是一种味道非常好吃的鱼，适合大多数烹饪方法。虹鳟鱼具有独特的鲑鱼风味、脂肪含量高、口感细腻有嚼劲，特别适合于烧烤、蒸、焖和火锅也不错。为了您的健康着想，要学会区分虹鳟鱼与三文鱼之间的区别，吃虹鳟鱼最好还是要煮熟了再吃。

　　综上所述，我们知道了虹鳟鱼不是三文鱼，生吃易感染寄生虫。虹鳟鱼与三文鱼非常相似，但它们又有所不同，消费者最好要区分这二者之间的差别。不管如何，鱼类比较容易感染寄生虫，还是不要生吃的好，一般的佐料是很难把寄生虫杀死的。事实上，虹鳟鱼本身也很美味，前提是你要煮熟了吃。为了自己的健康，尽量避免吃鱼生。