为什么有时候炒出来的鸡肉有点苦

　　鸡肉是营养价值非常高的一种食物，而且味道非常的鲜美可口。而且不但适于热炒和炖汤，还是比较适合凉拌的食物。其中鸡肉富含有维生素C、E等等，特别是蛋白质的含量比例是相对较高的，还有增强体力、强壮身体的作用，非常的适合日常的食用。

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　　鸡肉的烹制方法有很多，也有较多的选择，而且鸡身上很多的部位都是可以吃的，像是我们们吃的鸡汤、可乐鸡翅、小鸡炖蘑菇都是把鸡肉当作原料做出来的美味佳肴。但是鸡肉在烹制的过程中有很多的注意事项，需要特别注意。

　　其实从鸡肉的处理到鸡肉的烹制都是一个精心的过程，需要花费很多的精神和心思在处上，而且需要一定的技巧和能力才能烹煮出一份好的鸡肉，就比如有时候鸡肉会柴柴的干干的不好吃，还有时候鸡肉烹制出来还会出现苦的情况，很多人就会好奇这是什么原因引起的了。

　　鸡肉一般吐过烹制的过程中没有问题的话是不会苦的，如果出现鸡肉苦的情况可能是因为在处理鸡的内脏的时候一不小心把鸡的胆弄破了，鸡胆弄破之后就会有胆汁残留在鸡肉上，通过高温烹制之后不仅不会好转，内脏和肉质都会随着变味，还会越来越苦，所以不建议继续食用，必要的时刻可以通过回锅加一点醋和陈皮再煮一下，这样口味就会好很多，可以挽回一下口感。

　　处理鸡肉的时候很多人因为不太了解容易弄错，就会导致苦胆破裂，所以我们在处理鸡肉的时候要多多的注意，平时鸡肉是一种营养丰富的食物，如果用正确的方法来烹制就能够滋补身体，养颜护肤，无论是什么年纪都是很有好处的。