问问苍天：苹果遇上蜡，还能放心吃？

　　▶流言：

　　“广东人注意！千万别再买这种苹果了！毒了孩子，害了家人！”一份来历不明的苹果打蜡的视频近期在朋友圈疯传，视频中称“5个苹果刮出半斤蜡！吃后会致癌！”又是癌，又是苹果打蜡，问问苍天：苹果遇上蜡，还能吃不？

　　苹果遇上蜡，并不会致癌

　　▶流言真相论证机

　　论证一：苹果皮上有蜡吗？可不可以人工打蜡？

　　苹果果皮上的蜡主要有两种，一种是苹果自身天然产生的果蜡，另外就是人工打蜡。实际上，苹果在生长过程中，它的表皮自身就会分泌一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施，这种物质对人体是无害的。

　　另一种人工打蜡则是为了在苹果生产、运输过程中防止水分流失和虫害侵蚀，看起来更新鲜、光亮，使得苹果的卖相更好。营养与食品研究硕士阮光锋表示，在我国是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的，根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，可以将吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面，也就是俗称的打蜡。

　　论证二：苹果打蜡真的会致癌吗?

　　很多人说打蜡的苹果有害，吃了会致癌？这是真的吗？

　　苹果自身产生的果蜡是一种酯类成分，对人体无害，大家大可不用太担心。那么，人工添加的蜡呢？阮光锋表示，苹果可以打蜡，但是打蜡必须是遵守国家规定，只能用“食品级蜡”，且符合国家标准。我国标准规定，常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡等，都是一种食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。打蜡后的苹果，由于水分散失慢、还不易被害虫侵害，保护得就会好很多，表面看上去就会更新鲜、光亮，使得苹果的卖相也好很多。

　　但是，有些商家为了节约成本，会使用工业蜡，这是国家所不允许的。工业蜡不一定说会致癌，但是其成分复杂，会带来什么不良影响无从考究。

　　▶生活：如何鉴别工业蜡和食用蜡

　　判断打蜡苹果用的何种蜡，可以选择用白色的纸巾擦拭，如果擦下来的是淡红色粉末，则可能是用的工业蜡；如果擦拭后，纸巾上留下不太显眼的白色粉末，一般情况下是食用蜡。

　　“消费者如果担心自己购买的水果打了蜡，建议可以清洗后去皮食用。”广州市食品药品监督管理局下属检测机构的专家建议。

　　这下，终于是把多年压在心底里的谜解开了。这下，又可以开心吃苹果了。