工业盐粉洗盐混合制成毒鸭血 黑作坊价格低

　　血浆、工业盐、粉洗盐……一间小作坊内，看似美味的鸭血就这样生产出来了。作坊生意好时每天加工200斤，对外批发价一元一斤。关于舌尖上的安全，这样的案件自然广受关注。12月9日，马鞍山市雨山区人民法院公开庭审了该市首起销售有毒、有害食品案件。庭审吸引近百人参与旁听。

　　“毒鸭血”作坊藏身农村

　　今年1月27日上午，马鞍山市雨山区市场监督管理局接到匿名举报，反映在向山镇南庄村上南庄自然村一姓张男子在家制作鸭血，并在制作过程中掺入白色粉末。接到举报后，向山市场监管所立即组织执法人员前往现场调查。

　　执法人员赶到现场时，这家制作鸭血的作坊负责人石某某与妻子正在从事鸭血加工制作。作坊里有冰柜、塑料桶、煮水大灶等设施，冰柜内还摆放了制作鸭血的原料，加工点地面上摆放了半成品鸭血，一红色塑料盆里装有加工所剩的盐，煮水大锅内有成品鸭血。现场脏乱不堪，卫生状况十分恶劣。此外在作坊的门口处，执法人员还发现了2袋工业盐和2袋粉洗盐(不含碘)各开封1袋，散装发泡粉1盒，氯化镁1袋。

　　随后，赶到现场的盐业局执法人员对红色塑料盆里加工鸭血所剩的盐和当事人家中厨房内的盐做了快速对比检测，检测显示红色塑料盆所剩的是工业用盐，厨房内的盐为食用盐。该局执法人员依法对现场使用的盐、冰箱内原料进行了抽样，对半成品及成品鸭血采取先行登记保存措施，对盐予以扣押。

　　经马鞍山市疾病预防控制中心鉴定，现场扣押的盐样品中盐碘含量为0mg/kg。经江苏省质量技术监督盐业产品质量检验站鉴定，所检项目符合GB/T5462—2003《工业盐》标准的精制工业盐优级品要求，碘(以I计)项目不符合GB5461—2000《食用盐》标准的精制盐二级品要求。也就是说，石某某用的盐是工业盐。

　　生意好时一天能卖200斤

　　经调查，这家制作“毒鸭血”作坊的负责人石某某是马鞍山和县人，没有从事食品加工的经验，作坊也是无证、无照。

　　2014年11月下旬，石某某在自己的暂住地，也就是向山镇南庄村上南庄自然村开始从事鸭血制作。据石某某交代，作坊制作鸭血的原料由江苏一家农牧公司的送货驾驶员提供。每次与对方联系好，石某某就在马鞍山北高速出口处取货，而加工点使用的盐也是由对方免费提供的，他也知道对方提供的盐是工业盐和粉洗盐。

　　因为价格便宜，石某某的生意渐渐红火起来，有时一天能制作200斤，然后以一元一斤的价格批发给菜市场卖豆制品的商贩。至于添加工业盐和粉洗盐，石某某说，在鸭血凝固好之后开始煮的时候，把盐加到水里面，主要是让鸭血在煮的时候漂浮上来。

　　12月9日，雨山区人民法院公开庭审了这起销售有毒、有害食品案件，石某某因使用工业盐和粉洗盐制作鸭血站上了被告席。该案将择日宣判。

　　五招辨别真假鸭血

　　1、真鸭血特别细、滑、嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，再看看有没有孔，真正的鸭血孔很少的。

　　2、一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血一般呈咖啡色。

　　3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。

　　4、真假鸭血口感也很不一样，真鸭血很嫩，有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，像吃果冻似的。

　　5、最简单的方法是用筷子夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。