低钠盐吃出高血钾症？ 低钠盐并非送命盐

　　最近不少人被朋友圈的这样一条内容刷屏：“急诊的高血钾症越来越多，追问病史，许多人都用的低钠盐。因为低钠盐比普通盐贵，人们认为贵的就是好的。我们肾脏科医生，天天讲，就买最便宜的雪花盐，不能买低钠盐，其实低钠盐就是高钾盐，是送命盐……”消息一出，很多购买低钠盐的消费者非常担心自己和家人会不会患上高血钾症。　　　　　　　　　　　　　

　　低钠盐并非送命盐

　　消费者的这种担心是否有必要呢？对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，其实只要算算数据就知道，这种担心完全没有必要。

　　据了解，市售低钠盐中，含氯化钾25%。按照每天6克盐的推荐，6克低钠盐中含1500毫克氯化钾，换算成钾元素为795毫克。这近800毫克的钾元素，果真会引起膳食中钾过多的问题吗？

　　范志红指出，根据中国营养学会发布的2013版中国居民膳食营养素参考摄入量，健康人的钾摄入适宜量（AI）为每日2000毫克，预防慢性病的钾建议摄入量（PI）是3600毫克。如果每天吃6克低钠盐，其中含有的800毫克钾，和预防慢性病的3600毫克建议摄入量还有很大距离。

　　不过，也有消费者担心，国人普遍吃盐过量。有统计数据表明，全国平均盐摄入量是10克，而不是6克。

　　对此，范志红也表示，统计数据中的这10克盐是一日钠元素总摄入量折算而来，其中不仅包括食盐，还包括酱油、各种酱、酱豆腐、豆豉、蚝油、鸡精、味精等很多含盐调味品里面的盐，而这些调味品并不是用低钠盐做的。因此说低钠盐是送命盐实在过于夸张。

　　蔬菜水果是含钾“大户”

　　事实上，日常生活中，除了低钠盐，还有很多食物能带来钾。

　　范志红指出，几乎所有食物中都含有钾，其中水果、蔬菜是大户，鸡鸭鱼肉牛奶鸡蛋和豆类坚果粮食里面也都含有钾，只是它们的摄入量没有蔬果那么大。比如很多人一顿能吃掉500克的大白菜，而500克白菜中含钾就超过600毫克。夏天很多人一口气吃半个西瓜，而半个西瓜肉怎么都有三四斤，而1000克西瓜中含钾的量就达近1000毫克。“既然一天吃掉半个西瓜都没什么事儿，说明健康人的身体对钾的耐受力是很大的。”

　　范志红指出，肾功能正常的人有很强的排钾能力，食物中的钾摄入量多的时候，会很快从尿液排出去，所以并不会引起什么麻烦。相反，对高血压、高尿酸血症的人来说，多摄入一些钾元素，既有利于降低血压，又有利于提升尿液的pH值，帮助尿酸排出体外，有利于预防痛风发作。

　　肾功能不全者要注意氨基酸平衡

　　实际上，记者了解到，购买低钠盐的多是高血压、高血脂、冠心病患者。

　　范志红指出，因为这部分人群遵循医嘱，日常要注意摄入低钠的膳食，只要肾功能正常，6克低钠盐中的钾是不太可能引起钾过量问题的。

　　她提醒，如果肾功能正常，就不用恐惧低钠盐；如果肾功能不正常，那不仅低钠盐不要吃，普通盐也要限。对于肾功能不全的患者，根据病情不同，可能要限钠，可能还要限钾（包括各种高钾的蔬菜水果和低钠盐），可能还要限蛋白质，因此，这部分人群要非常精细地安排三餐的氨基酸平衡，甚至要用专门的特殊用途医学营养食品来辅助治疗，以便减轻肾脏负担。因此，肾功能不全的患者一定要去医院寻求营养医师的专业指导。

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　　任何盐都得限量

　　市场上那么多盐，很多消费者迷惑：我口味比较重，到底买哪一种盐能更健康呢？

　　范志红指出，不管什么盐，都需要限量。对健康人而言，如果每天只吃6克盐，那么无论含碘盐还是低钠盐，都不会带来麻烦。如果吃得太多，每天摄入十几克甚至二十几克，就算是各种高档概念盐，比如深海盐、深井盐、竹盐、玫瑰盐、营养强化盐等，也照样会有害，比如会吃出高血压、中风和骨质疏松等。