饮食学堂：小小白菜 大大营养

　　小白菜俗称青菜，又称胶菜、油菜（中国东北某些地区）、油白菜等。小白菜虽小，但营养非常很丰富。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。你如果不认识它，那可真是走宝啦。这世上还没有什么青菜能和它媲美。

　　小白菜，营养丰富。吃了它，好处可是多到说不完。

　　吃小白菜的好处

　　增强人体免疫力

　　小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　保护血管，维持血管弹性

　　小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　抗癌能手

　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

　　此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　缓解精神紧张

　　小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。

　　这么神奇的小白菜，是不是让你心动了呢。最后为大家推荐几款营养又美味的小白菜食谱吧。

　　小白菜食谱推荐

　　素炒小白菜

　　材料

　　主料：小白菜250克，

　　调料：酱油15克，植物油10克，姜5克，盐5克

　　做法

　　1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段；

　　2.锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；

　　3.再放入小白菜旺火快炒至半熟；

　　4.加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。

　　凉拌小白菜

　　材料

　　小白菜，花生，油，盐，醋，蒜，花椒，白糖，生抽，辣椒

　　做法

　　1、小白菜开水燎过，后凉水冲洗放盘后用；

　　2、油烧开浇入小白菜，后放盐醋蒜花椒糖生抽，辣椒掐碎放入搅拌。

　　虾米炒小白菜

　　材料

　　小白菜，虾米，盐，蚝油

　　做法

　　1、小白菜清洗干净，入油锅大火炒；

　　2、加入虾米，不停翻炒；

　　3、最后加一点盐、一滴蚝油就行了。

　　为你的健康菜谱添上一盘小白菜吧，可素吃，也可荤素搭配，美味又营养。这样的美味，你可不要错过哦。放心，小白菜百无禁忌，谁都能吃。你还不赶快，好东西要趁热吃。