AJCN：高蛋白饮食好处多 既可帮助减肥又可改善睡眠

　　2016年3月30日讯 根据美国普渡大学的一项最新研究，通过高蛋白饮食进行减重的超重和肥胖成年人，他们的睡眠质量相对更好。

　　营养科学教授Wayne Campbell表示：“多数研究都在观察睡眠对饮食和体重具有什么样的影响，而我们这项研究则提出这样一个问题，减重和饮食——特别是高蛋白饮食——对睡眠质量有什么影响呢？我们发现虽然高蛋白饮食当中卡路里摄入较低，但是对于中年人来说，摄入这样的饮食之后他们的睡眠质量得到了提高。他们的睡眠质量要好于那些减掉了相同体重，但饮食中蛋白含量正常的人。”

　　相关研究结果发表在国际学术期刊American Journal of Clinical Nutrition上。

　　这项研究共有44名超重或肥胖参与者，分成两组分别摄入正常蛋白含量和高蛋白含量的减肥餐。

　　经过三周的适应期，研究人员将参与者的蛋白摄入量分别调整到每天0.8克每千克体重和每天1.5克每千克体重，共持续16周，同时在实验期间每个月进行一次睡眠质量调查。结果表明，在进行三到四个月的饮食干预后，摄入更多蛋白的参与者报告称除了实现减重，他们的睡眠质量也得到了改善。

　　研究中使用的饮食计划能够满足每个参与者的能量需求，饮食中的蛋白有牛肉，猪肉，大豆，豆科植物以及牛奶蛋白等不同来源。研究人员还就饮食中的蛋白量，蛋白来源等因素如何影响食欲，体重以及体脂含量等问题进行了研究。

　　文章第一作者Jing Zhou指出，睡眠时间短睡眠质量不高常与代谢疾病和心血管疾病的发生有关，并且现在存在睡眠障碍的人也很多，因此深入了解如何调整饮食和生活方式才能够帮助改善睡眠质量变得非常重要。这项研究表明摄入高蛋白饮食不仅有助于减肥还可以帮助改善睡眠质量，对于帮助人们形成健康的饮食和生活方式具有一定的指导意义。

　　蛋白质简介

　　蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%——20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6——12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。