【崔玉涛专栏】婴儿添加辅食的五个误区

　　把鸡蛋黄作为孩子的第一种辅食

　　一直以来，人们已经习惯了把鸡蛋黄当做孩子要尝试的第一种辅食，这与当时的食品供应状况和食品加工水平有关。鸡蛋在婴幼儿生长发育过程中确实有重要作用，但把鸡蛋作为目前孩子的第一辅食，实在是家长们走入了误区。事实上，过早给孩子添加鸡蛋黄是非常不妥的。

　　研究表明，鸡蛋黄的营养成分算不上是均衡的，而且很容易引起孩子过敏。4-6个月的宝宝肠胃还很虚弱，摄入鸡蛋黄也容易引起消化不良，继而影响到宝宝的发育。对于进食及发育均良好的孩子来说，家长可以将添加鸡蛋黄的时间推迟到8个月以后，而鸡蛋清要等到1岁后才能添加；对于明确蛋黄过敏（食物回避+激发试验阳性）的婴幼儿，停止食用鸡蛋黄至少6个月后才能再次添加。对牛奶蛋白过敏的孩子，更要严格地将添加鸡蛋黄的时间控制在8个月以后，这样可减少过敏发生的可能性。

　　另外，孩子在8个月之后1岁之前，家长要给孩子吃煮鸡蛋的蛋黄，煮熟的鸡蛋黄比较容易被消化吸收；满1岁以后，就可以给孩子将全蛋烹制成鸡蛋羹喂养了。

　　让孩子多吃蔬菜少吃米粉

　　很多家长认为孩子即使少吃米粉，也不能少吃蔬菜和钙水，担心孩子缺维生素、缺钙。每餐中米粉只有1-2小勺，蔬菜至少占一半，另外还加了鸡蛋或肉。这样喂养看似孩子胃口好，进食多，可体重增长缓慢，喂养效果不好。原因是辅食中产生能量的成分不足，维生素和微量元素并不能提供能量。

　　婴儿饮食中最为重要的元素是宏量元素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，其中碳水化合物的食物最易被婴儿吸收利用。一次进食中菜、肉占的比例过大，碳水化合物为主的主食过少，少于每次进食的一半，或者主食过稀，比如过稀的粥或面条，会导致碳水化合物摄入不足，以致能量不足，不利于婴儿体重增长。微量元素只有在宏量元素充足的基础上才能发挥应有的作用。

　　关注孩子的营养均衡比单独强调孩子多吃某种食物更重要。

　　给1岁以内小婴儿的食物加盐

　　有些家长在喂养1岁以内的小婴儿时习惯加点盐，认为这样孩子更喜欢吃，还能补充钠和氯，其实这是不当的。

　　婴儿接受的母乳、配方粉、辅食中都含有钠和氯，只不过不是以氯化钠的形式存在，所以没有咸味。正常饮食中钠含量足够婴儿生长所需。婴儿肾功能不够成熟，钠摄入过量会引起肾脏潜移默化的改变，增加成人期高血压、心脏病等慢性疾病的发生。

　　另外，婴儿味觉比成人迟钝，对味道要求不高，因此辅食中，特别是肉泥、鱼泥等食物中，即使不加盐，孩子也很容易接受。家长不要依自己的味觉，决定婴儿食物味道。1岁以内的婴儿在家养成吃盐的习惯后，就很难再给无盐食物，这个结果是家长的错误引导造成的，所以要从小让孩子养成低盐习惯。这个习惯不仅关系到孩子的健康，对成年后的饮食习惯影响也很大。

　　给孩子食物内加盐的合适时机是1岁以后，但如果1岁婴儿仍可接受较淡食物，没必要强行添加食盐。家长可在发现孩子对食物兴趣有所降低时再考虑添加少许食盐。很多家长会以1岁作为严格的分水岭，认为1岁后不额外加盐孩子就会低钠，这是一种误解，孩子的饮食中钠的来源很多，不存在缺钠的问题。

　　用奶、米汤、稀米粥等冲调米粉

　　给4-6个月之间的孩子初期添加营养米粉时，很多家长为了使孩子更喜欢米粉，会考虑用奶、米汤、稀米粥等冲调米粉，这样做是不妥的。原因如下：

　　1.奶粉冲米粉的浓度太高，这浓缩的营养物会增加婴儿的胃肠和代谢负担，导致接受不良，不利吸收。

　　2.若用冲调好的奶粉与冲调好的米粉混合，增加了辅食总容量和喂养时间。

　　3.初期米粉为辅食，逐渐会过渡到主食，味道也会逐渐接近成人食品。奶粉混入米粉，与成人食品味道差距大，不利于今后接受成人食物。

　　如果是为了使婴儿摄入更多奶而选择用奶冲米粉，这不是上策。家长更应该踏实地寻找奶摄入不足的原因，对症纠正。

　　同样不推荐用果汁冲调米粉。果汁的酸甜味不是孩子今后主食的味道，用果汁冲调的米粉喂养会使孩子对今后咸味食物的兴趣降低。

　　对于刚开始接受辅食的婴儿，最好先用温水调制米粉。这样利于小婴儿对米粉的接受。待孩子完全能够接受米粉后，才考虑将其他食物与米粉混合。随着婴儿对辅食的逐渐接受，家长可逐渐在米粉内混入菜泥、肉汤、肉泥、蛋黄等。

　　用奶瓶给孩子喂养辅食

　　刚开始添加辅食，很多家长不免疑惑，应该继续用奶瓶喂养呢，还是换用碗和勺子喂孩子呢？

　　给孩子添加辅食，不仅为了婴儿的营养，也为了促进婴儿的发育。有的家长在喂养辅食时仍旧选择奶瓶，这是不合适的。奶瓶喂养是通过吸吮而吞咽的过程，而碗勺喂养是通过卷舌、咀嚼然后吞咽的过程。开始辅食添加，就要开始训练婴儿的卷舌、咀嚼式吞咽，不仅为了营养，而且更是为了训练面部肌肉，为今后流利说话打好基础。用碗和勺的目的不仅在于进食方便，更主要的目的是为了促进孩子的行为发育。

　　使用勺子或杯子进行辅食喂养行为涉及几方面的变化：婴儿口腔运动的发育、接受新的食材和新的食物味道以及婴儿与抚养者之间的全新互动。很显然，喂养食物会使婴儿躯干、肩部和颈部肌肉的稳定性和强度更好，而且使婴儿可以坐起来并控制他自己的头部位置了。这正好契合了辅食添加的目的，婴儿营养和婴儿发育。