郑文琪龙虾盖浇饭：1/3门店虾仁来源“不清不楚”

　　郑文琪龙虾盖浇饭人民广场店仍在正常营业

　　近日有江苏媒体报道称，徐州一鸿餐饮是从徐州市区一家主营龙虾的大排档发展而来，“郑文琪龙虾”大肆扩张时，仅有徐州一家直营店，且未以“郑文琪”命名店招。该公司由4名“80后”年轻人共同出资创办，郑文琪作为公司技术总监，主要负责龙虾盖浇饭产品的研发，并以此命名。虽说扩张迅速，已在多个城市开设门店，但“郑文琪”品牌目前还在注册过程中。

　　在接受江苏媒体采访时，郑文琪表示，由总公司提供技术指导和原料供应，由加盟店自主经营。目前针对各家门店，主要采取虾仁加酱料，或者只供酱料这两种方式提供原料，“目前提供虾仁和酱料这种形式较多，大概占到三分之二。他们提供的原料主要来自安徽寿县一家食品公司，酱料则委托丰县一家食品厂加工，原料供应商资质手续齐全。然而，剩下三分之一没有总公司提供虾仁的门店，它们到底使用的是什么虾仁，就不得而知了。”

　　昨天，记者走访了沪上郑文琪龙虾盖浇饭的三家门店，其中两家已经暂停营业。

　　五角场店“瞒着开业”

　　徐州一鸿餐饮相关负责人表示，14日购买盖浇饭外带引发腹泻的几名食客，目前已无大碍，并没有出现网上流传的病危甚至致死的说法。公司针对“吃死人”的言论，已经作出了是“被竞争对手恶意诽谤”的说明，将马上派人到上海配合调查。

　　据悉，“郑文琪龙虾盖浇饭”的扩张速度惊人，目前主要是通过区域代理进行品牌加盟，现在南京、上海、杭州等城市设有区域代理，加盟店主要由区域代理运作。

　　对于目前上海的加盟店总数，该负责人竟一时不能给出确切数字，“有的已经开业了，有的签约了正在筹备中”。

　　不过，对于五角场加盟店的开业，该负责人表示，公司事先并不知情，“事后核实得知，是上海区域代理签的一家店，详细资料暂时还未报送到公司”。

　　从网上公布的照片来看，五角场加盟店的店招门头是一块喷绘横幅；“根本不符合公司规定。不说店里的装修情况，光看这个门头，我就肯定不会让它开业。”该负责人说。

　　根据徐州一鸿餐饮官网显示，其加盟流程分5个步骤：签订加盟合同-开业筹备-装修设计、装修施工、设备采购、员工招聘、公司培训-试营业-正式营业。这么看来，五角场加盟店的装修部分还没完成，就已进入营业阶段了。

　　沪上部分门店已歇业

　　昨天中午11点半，记者来到郑文琪龙虾盖浇饭人民广场店，发现其已处于歇业状态。店内仅有一名员工在搬运鸡蛋，称为了保证食材新鲜要将鸡蛋运回去。对于歇业原因，员工称是老板觉得员工辛苦，和配合调查没有直接关系。忙活10多分钟后，员工离开店铺，店内空无一人，大门紧闭。紧接着，记者来到南京西路上的“郑文琪”加盟店，同样是暂停营业。店铺还贴出告示，对五角场店疑似食物中毒事件进行解释。

　　相比之下，“郑文琪”美罗城店依旧开门营业，不断有食客前来用餐，但总数与之前相比略有减少。服务员默认营业额的确因为五角场店事件受到一定影响。

　　记者表示想看看统一配送的小龙虾虾仁，遭到店内员工的拒绝。厨师表示自己只负责煮，不负责开箱。在美罗城店，记者偶遇准备加盟开店而来考察的李先生，他说要进“郑文琪”门店的后厨可不简单，必须要有员工或是加盟代理的人才能带进去。由于处于商谈初期，李先生对于小龙虾虾仁的配送等方面也不清楚。