夏季来临 食源性疾病风险增高

　　根据过往的监测显示，夏季天气炎热，生冷饮食增多，食源性疾病风险也随之加大。如果食物加工和贮存方式不当，就容易导致食源性疾病。其中，海鲜、熟肉制品、凉拌菜等都是引发食源性疾病的高风险食品。

　　对此，中山市疾控中心方面提醒市民，饭菜一定要充分加热煮熟；刀、砧板、容器要分开生、熟食物专用；买回的蔬菜要充分浸泡、反复冲洗后才能烹调食用；隔夜食品要加热煮透后食用。

　　而暂时不吃的肉、菜要及时加工后放入冰箱低温保存；生、熟食品要分开存放，并尽量减少食品在冰箱中存放的机会、数量和时间；米、面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质。

　　一旦进餐后突然出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，应尽快到医院进行诊治，并尽可能保留剩余食品，以备溯因。

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一、热带性口炎性腹泻的病因

   病因尚未完全阐明，现认为可能由一种或多种病原微生物或寄生虫引起的慢性小肠感染，与麦胶饮食无明确关系。本病有流行性、季节性，广谱抗生素治疗有效，但粪便、小肠内容物以及肠黏膜中未发现病原菌。营养缺乏，如蛋白质、维生素B族、叶酸等可能与本病发病有关。