“假羊肉”流入知名火锅店

　　近日，上海食品安全委员会办公室消息显示，相关部门在上海部分市场查获未标有生产日期和配料表的“羊肉卷”，且这些可疑产品疑似流入了傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。目前，公安部日前公布的江苏江阴制售“假羊肉”案涉及的“问题羊肉”在沪销售情况已查清，涉案9家个体小熟食店被查处，问题产品已全部销毁。

　　“假羊肉”流入知名火锅店

　　5日下午，上海市工商局闵行分局联合食安办、公安等部门，对鑫品批发市场进行了突击检查，在一名为“牧联国际冻品”的商户仓库内发现大量产品标称为“雨轩斋”的“新西兰羔羊肉卷”，然而这批产品却没有任何生产日期和配料表。

　　根据现场找到的票据，仅今年3月，该商户就从山东阳信采购了11吨这样的“羊肉卷”。另一份出货单显示，这些可疑产品流入了傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。

　　消息一出，瞬间引起消费者的一片哗然。火爆的火锅市场进入经营淡季的步伐被动加快，特别是小肥羊、澳门豆捞等知名火锅店的名字赫然在列，确实让许多消费者后怕不已，有网友感叹：羊肉也掺假，我到底吃的是什么?

　　据上海市食品安全委员会办公室消息，现查获江苏江阴犯罪嫌疑人卫某等以狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品制售假羊肉案，涉案9家个体小熟食店被查处。不难想象，除了火锅店，超市也是这些假羊肉的销售渠道之一，广东多家农贸市场和超市鲜有羊肉挂出，现在不是羊肉畅销的冬季，“假羊肉”的事件影响并不大。

　　而在业内人士看来，“掺假羊肉”早已是公开的秘密。巨大的价差或许是导致牛羊肉成“仿冒重灾区”的核心原因。“根据监控，一直到4月底，牛羊肉的价格都处于比较高的状态。从批发价格来看，今年以来羊肉价格高达51元/公斤，牛肉批发价格也同样稳坐在51元/公斤的水平。”东方艾格的农业分析师向记者表示，“而快大鸡批发价只有13.7元/公斤，猪肉平均批发价也只有19元/公斤。”

　　品尚豆捞停业整顿

　　连日来，上海相关监管部门出动200多人次执法人员查处。现已查明证实：犯罪嫌疑人卫某制售假羊肉后，由其本人将羊冻等熟食产品以上门推销的方式，销售给上海农贸市场内的9家个体小熟食店。据统计，涉案“问题羊肉”制品共计70余公斤。

　　与此同时，涉案的众多知名火锅店也成了舆论关注的焦点。3日，上海市工商局闵行分局联合食安办、公安等部门，对位于漕宝路上的鑫品批发市场进行了突击检查，在一名为“牧联国际冻品”的商户仓库内发现大量产品标称为“雨轩斋”的“新西兰羔羊肉卷”，但这批产品却没有任何生产日期和配料表。而一份出货单显示，这些可疑产品流入了傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。

　　此言一出，立即有火锅店“喊冤”。小肥羊相关人士说，相关商户并不是其供应商。傣妹方面也坚称，从来未在鑫品批发市场采购过冷冻产品，和上海媒体引述的商户也没有发生过任何交易。

　　但上海的品尚豆捞恐怕就难有辩驳机会，日期，上海市食安办也公布了周浦万达广场品尚豆捞火锅店(上海豪贺餐饮有限公司)供应涉嫌掺假羊肉片的调查情况。经查实，此案与江苏江阴制售假羊肉案无关，但经dna检测，品尚豆捞供应的羊肉片中含有猪肉和鸭肉的成分。目前，上海浦东新区食药监部门已责令其停业整顿，并立案查处。

　　并且，据上海市食安办副主任顾振华介绍，上海市食安办牵头组织权威检测机构对样品进行检验。检验分两部分同时进行，确定这批肉制品是否掺假和是否符合安全标准。“目前检测结果显示，该店羊肉卷中含有猪肉和鸭肉。”

　　小肥羊涉案 百胜“喊冤”

　　相比品尚豆捞的一锤定音，产品品质还未有定论的小肥羊火锅店似乎更难“沉住气”。“我们所有的直营及加盟店使用的羊肉原料，均由公司统一采购。经仔细核查，报道中出现的商户不是小肥羊的供应商，我们根本就没有从该商户进货的任何记录。”对此，控股小肥羊品牌的百胜餐饮集团昨日在接受采访时表示，“会积极配合相关部门的调查核实”。

　　昨日，百胜集团公共事务部给中新网财经频道发来回应中表示，小肥羊所有直营及加盟店实用的羊肉原料，均又公司统一采购。经核查坚称，上海鑫品批发市场“牧联国际冻品”商户并非小肥羊供应商，也没有从该商户进货的任何记录。

　　对此，上海市食品协会专家委员会主任马志英认为，现行的法律法规并不禁止“混合肉”生产，关键在于防止假冒伪劣和食品安全风险。作为预包装食品，有关部门可以完善商品标签方面的规定，要求严格按照比例排列食品中的成分构成。“这次火锅店送上来的羊肉并没有包装，给不法商家"打闷包"欺骗消费者创造了条件，暴露出管理中的漏洞。有关部门一方面可要求火锅店公示原料，一方面应加大抽查和处罚力度，严惩不法者。”