小葱用纸巾擦"掉色" 专家:或是低毒铜制剂残留

　　核心提示

　　买回家的小葱用纸巾稍一擦拭，纸巾竟然变成了蓝色，这是怎么回事？6月1日，南宁的曾女士向记者反映称，她在纬武菜市一路边小摊那里买到的小葱，用纸巾擦拭时意外发现会“掉色”，纸巾上显现出蓝色的水渍。她担心这些小葱可能有农药残留，人们食用后会不会有生命危险？

　　吓人发现

　　小葱用纸巾吸水后“掉色”

　　“小葱每餐也吃不了几根，可是如果真有农药残留，万一对身体有害怎么办？”曾女士对记者说，她想到前几天买到的小葱，还是隐隐觉得担忧。虽然那把小葱她最终没敢吃，但还是想把这事弄个明白。

　　曾女士说，她那天下班比较晚，纬武菜市很多摊位的菜都卖完了。她在路边看见一个挑担的菜贩，篮子里还有一些菜，就全部买了下来，其中就有一大把小葱。

　　回到家里，曾女士把吃不完的半把小葱冲了一下水，准备放进保鲜袋。她这时发现，这些小葱叶子的分叉处有一些蓝色粉末状的东西，用纸巾擦拭时发现纸巾上留下了淡蓝色的水渍。

　　6月1日上午，记者特意前往纬武菜市和临近的飞凤菜市、麻村菜市，随机挑选购买了3把小葱。这些小葱有的只经过简单冲洗还带有泥，有的则洗得比较干净。回到家后，记者经过仔细观察，均未发现这些小葱上有蓝色粉末，湿水后用纸巾擦拭葱叶，除了泥污外未见有蓝色水渍。

　　专家说法

　　可能是低毒的铜制剂残留

　　这些蓝色的不明粉末到底是什么？记者上网搜索区外一些新闻报道看到，有人到菜市场买西芹、韭菜等叶菜类，都曾发现过这种蓝色的“不明物”；而经媒体记者求证，这些东西有可能是蓝矾，是一种杀菌剂，可用来防治多种作物的病害。

　　那么，曾女士买到的小葱是不是也喷洒过蓝矾呢？广西农科院研究蔬菜栽培的陈老师分析认为，这种呈蓝色的物质，极有可能是用于作物保护的铜制剂，也是一种杀菌剂。据了解，这种杀菌剂是低毒的物质，易溶于水，能通过浸泡、冲洗去除。

　　而广西农科院研究作物保护的另一名老师则认为，粉末呈现蓝色最有可能是含有锌或铜；但是，这类杀菌剂一般使用于番茄、马铃薯等瓜果类蔬菜，叶菜类很少用得到；当然，也不排除是菜农进行了不科学的用药，由于长久不下雨，到了采摘期仍积在蔬菜表面，直至被顾客买到。

　　这名老师指出，一般情况下，对施了这类杀菌剂的蔬菜，市民买回家只要多冲洗几遍再下锅，吃了是不会损害健康的。

　　教你一招

　　盐水可驱虫但不利稀释农药

　　大家如今都比较关心农药残留的问题，网上也流传着各种各样的洗菜“妙招”，让人看了莫衷一是。比如，有的人总喜欢在冲洗蔬菜瓜果时加点盐，认为盐能杀菌，自然也能去除表皮上残留的农药，市场上还有专门的蔬果洗涤盐等产品出售。这么做真的有用吗？

　　据广西农科院的老师介绍，在浸泡果蔬时，往水里添加一些食盐，可以驱除虫子，便于把蔬菜中的小虫子与蔬菜分离，比如空心菜、西洋菜中的蚂蟥。但是，“盐水可去除农药”之说没有科学依据。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以用盐水来浸泡果蔬，实际起作用的其实还是水。相反，盐水还不如清水更利于稀释农药，如果真想添加点什么清洗剂，可适当加入一些碱性物质。

　　另外，蔬果浸泡之后，最好用清水再冲洗几次。清洗果蔬时，温水比冷水要好；而清洗肉类时，则是冷水比温水好。当然，也可以到超市购买专门的果蔬清洁剂，因为是已经调配好浓度的碱性杀菌产品，用起来比较方便省事。