肯德基汉堡吃出恐怖异物 影响食品安全问题的因素有哪些呢　

　　近日，有网友称在肯德基的新奥尔良烤鸡腿堡内吃出类似蛔虫的恐怖管状异物，并及时拍照取证告知商家，又联系记者及相关部门，然而，几经维权下来，身心俱惫，最后还是不了了之。近年来，类似因食品质量问题引发群体受害事件屡见曝光，因其危害大、影响恶劣，而日益引起全社会的广泛关注。

　　安全食品指对人体健康无任何急慢性危害的、无毒、无害食品。那么，影响食品安全问题的因素有哪些呢?

　　1、生物污染。在食品加工制作及包装储运过程中，如果质量检验、消毒措施等方面把关不严，就给微生物、寄生虫、生物毒素等创造大量繁殖的机会，极易造成食物中毒。由病原微生物引起的食物中毒事件时有发生，是日常生活中比较常见的食物中毒，特别在气温较高的夏、秋季节更是高发时节。

　　2、环境污染。环境污染主要以重金属污染及有机物污染为重点，多以工业生产如采矿、废气排放、污水灌溉及使用重金属制品等人为因素所致，对人体及食品安全的污染影响最为严重。有机污染物中的二恶英、多氯联苯、环芳烃等工业化合物及副产物，也是毒性较强的物质，能在环境和食物链及人体内富集，是影响食品安全的重要因素之一。

　　3、农药与兽药残留污染：目前，在家禽、畜和水产品中普遍存在大量使用抗生素、磺胺类、激素等化学药物现象，这些物质残留量往往超标存在于动物组织中，大大增加了潜在的食品安全问题。比如“瘦肉精”其实是一种兴奋剂，因为能使禽、畜产生足够的瘦肉而被大量使用，食用残留超标的“瘦肉精”食品，轻者引起中毒，严重者甚至死亡。