集齐5种果仁才能叫五仁月饼

　　现在离中秋还有不到一个月时间，虽然中秋尚早，可月饼已经走俏了。五花八门的月饼年年吃，今年又有哪些不同呢？去年12月，国家质检总局就发布了新版月饼标准，新标准出台后的首个中秋节，你买月饼应该对照新标准啦！

　　必须集齐5种果仁才能叫“五仁月饼”

　　先来说说，让有些人抓狂又让有些吃货疯狂的“五仁月饼”。而在新版国标就明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。这就意味着，以其他果仁为主要原料“果仁类”月饼，而不能自称“五仁”啦！

　　不过，也有业内人士称，这样的新规是针对“广式五仁月饼”的，一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。

　　“莲蓉月饼"不是你想叫就能叫 莲子应不低于60%

　　另外，新国标对其他月饼的命名也更加细化了。比如咱们中国人爱吃的莲蓉月饼，可不是随便就能自称”莲蓉”的。新规指出：

　　莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%，而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼;

　　栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;

　　水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;

　　馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。

　　月饼派式特色新增六大类

　　新国标里不仅给月饼”验明正身"，还不忘让不同地域的月饼从此"当家做主"。此次新国标中，特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”，除了我们熟知的传统广式、京式月饼等，还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类，就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。

　　吃月饼也要注健康

　　其实，无论是哪种月饼，它们的主要原料都是面粉、白糖、食油、鸡蛋等，营养成分与其他糕点基本相同，而经过加工、配料，制成不同口味的月饼后，其营养价值远远高于一般的糕点？熏 如芝麻馅、巧克力馅、山楂馅、枣泥馅、豌豆黄馅、豆沙馅、火腿馅、鲜肉馅等，配料丰富，口味鲜香。但由于月饼富含热量较高的面粉、白糖、食油，因此，月饼是一种高热量、高糖、高脂肪的食品。

　　月饼虽然好吃，但不是对每个人都适用。对于年轻女性而言，每个种类的月饼都可适量选用。例如五仁月饼，不仅含蛋白质和脂肪，而且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有降低血脂、降低胆固醇的作用。此外，“五仁”中还含有钙、磷、钾等矿物质和丰富的维生素E，不仅对女性的身体有好处，而且也有利于女性的美容。