蟹黄重金属超标？成都抽检10批次均合格

　　2016-10-22 讯　大闸蟹重金属超标的说法再次传开。近日，甚至还有人称食用蟹黄可能致癌。 资料图片

　　秋风起，螃蟹肥。随着螃蟹销售旺季的到来，大闸蟹重金属超标的说法近日再次在网上传开。21日，记者从成都市食药监局获悉，成都市近日对市面上10批次大闸蟹进行抽检。结果显示，成都市售大闸蟹的色素和重金属的检测结果均符合国家标准规定。成都市食药监局研究发现，每当食品安全谣言出现，立马就会在网上出现病毒式传播。为了科学预警、及时破除食品安全谣言，成都成立了食品安全监测预警数据中心，在全国率先全面打通全市食品安全数据。

　　破除谣言

　　成都抽检10批次大闸蟹

　　均未检出重金属超标

　　又是菊黄蟹肥时，大闸蟹重金属超标的传言再次有了市场。近日，甚至还有人称食用蟹黄可能致癌。

　　这一传言被成都食安检测预警数据中心采集到后，成都市食药监局迅速组织对市面上的大闸蟹开展抽检监测。为获得更为全面准确的抽检结果，成都市检研院采集了成都市范围内各大型批发市场的鲜活大闸蟹10批，包括成都农产品中心批发市场、成都市锦江区青石桥农贸市场、成都市武侯区红牌楼海鲜市场等。

　　抽检监测项目为：柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红等8项人工合成色素，以及铅、镉、甲基汞、无机砷、铬5项重金属指标。

　　19日，成都市食药监局通报本次抽检结果，此次结果初步表明，成都市售大闸蟹的色素和重金属的检测结果符合国家标准规定。

　　为了更全面、客观地反映成都市乃至全国鲜活蟹中蟹黄的重金属含量状况，成都市食药检研院目前正在增加抽检监测的批次。成都市食药监局特别提示：消费者在购买到或在市场上发现不合格食品时，请拨打12331热线电话进行投诉或举报。

　　智慧食安

　　成都建立食安数据中心

　　年处理6.8亿条数据

　　快速采集食品安全舆情信息，迅速进行安全抽检，及时击碎谣言。这得益于成都率先探索“智慧食安”尝试。

　　去年9月以来，成都市委、市政府依托成都市食品药品检验研究院，在该院原有检验检测数据基础上，整合企业信用、检验检测、网络舆情等与食品安全相关的数据，打通食药、卫计、农业、工商、质检等部门“信息孤岛”，成立成都市食品安全监测预警数据中心，在全国率先全面打通全市食品安全数据。

　　根据创建要求并结合“智慧城市”建设，成都积极探索食品“智慧食安”新模式，将移动互联网、物联网、云计算、大数据、智能终端等新一代互联网技术与监管工作深度融合，构建互联互通、信息共享、协同高效、公众全方位参与的现代智能化管理系统。

　　目前，数据中心已经整合了来自标准化研究院7000多万条商品信息数据；来自农委、卫计委、工商局和质检局9.6万条政务数据；含第三方检验检测机构与快检在内的912万条检验数据；以及年均6.8亿条舆情数据。

　　通过监测舆情信息，数据中心已击碎多个食品安全谣言，避免了引起市民恐慌。

　　发现缺陷

　　1到8月成都监督性抽检

　　问题发现率提升8%

　　数据中心首席专家、电子科技大学教授周涛说，数据中心除了在依据国家标准进行检验检测以外，还有望主动发现标准中存在的缺陷。

　　成都市食品药品检验研究院院长万渝平说，数据中心通过探索智能监管模式，监管效率有了很大的提高，这有助于全面提升食品安全风险的感知、筛查、分级、预警和防控能力。同时，可以主动发现现行标准的缺陷，定量标识企业信用水平，倒逼企业诚信守法。

　　数据显示，今年1到8月成都监督性抽检问题发现率从2.36%提升到10.71%。哪家食品企业多次被检出问题，哪个领域问题更为严重，哪个时段什么食品安全问题较为突出，数据中心都可以分析出来。然后一经公布，公众就可以通过网站、APP等途径查阅相关数据。

　　建设机制

　　率先实施28类市场准入

　　完善食安制度建设

　　在产地准出与市场准入衔接上，成都率先对28类实行了食品生产许可制度的食品严格实施市场准入，并建立了蔬菜、水果等6类食用农产品产地准出和市场准入的衔接机制，在郊区14个区（市）县建立了146个综合性农产品质量安全检测机构，确保食用农产品安全准出，并严格凭“三品一标”和检验检疫合格证明准予入市销售。同时，还在全国率先探索建立了豆芽、豆腐“规模化生产、准入化监管、连锁化销售”的成都模式，保证了中心城区规模化生产经营的豆芽、豆腐制品市场占有率98%以上。

　　新闻回放

　　举报食品药品违法

　　成都最高奖60万元

　　有了机制保障，有了科技助推，食品安全还离不开社会共治。近年来，成都市一直在鼓励公众参与到食品安全监管中来。如果发现身边有食品安全问题，拨打12331投诉举报，不但可以解决问题，还可能获得最高60万元的举报奖励。今年8月，新修订的《成都市食品药品违法行为举报奖励办法》正式实施，新规将原来每起案件的奖金，由原则上不超过30万元提升至全国最高的60万元，并扩大了奖励覆盖面，进一步优化领取流程和举报人隐私保护，激活社会公众高涨的参与监督热情。