成都智慧食安 从田间到餐桌的食品安全

　　2016-10-21 讯　　成都，是联合国教科文组织授予的亚洲首个“美食之都”，川菜文化重要的发源地和发展中心。

　　作为1700万人口的食品消费大市，食品安全成为重大的民生工程、民心工程，列入了成都市建设“国家中心城市”和“美丽中国典范城市”的重要内涵。

　　自全市开展国家食品安全示范城市和农产品质量安全县创建(以下简称“两个创建”)试点工作以来，依托“互联网+”理念和技术，建立起了强大的食品安全智能感知与响应系统，探索了一条成都特色的“智慧食安”创建之路。

　　川菜文化重要的发源地和发展中心

　　大数据分析 为何武侯区和青羊区的白菜相差两毛钱

　　“在我们这个平台，分析大数据后，会得出一些很有意思的结论，比如，武侯区和青羊区的白菜就相差了2毛钱。”10月13日，在成都顺点科技有限公司办公室内，创始人、CEO徐晓晨向媒体记者介绍道。

　　作为第三方搭建的平台，成都顺点科技有限公司是政府引导、市场化运行的食品电子追溯系统的提供方和运营商。其运营的“源本生鲜”电商平台，是一个食品和食用农产品供给侧与需求侧的撮合平台。

　　2015年9月，成都获批“国家食品安全示范城市”创建试点，“源本生鲜”得到政府大力扶持，承担了成都市运用市场化手段建设食品电子追溯系统的工作任务。

　　运行一年，平台聚集了全市50%的农产品种养殖基地和农业合作社(3120家)，主城区70%的农产品批发市场经营者(2100家)，60%的农贸市场经营者(5204家)，90%的学校食堂(2900家)，20%的餐饮单位(11000家)。

　　创建前后，全市食品电子追溯系统向监管部门同步上传溯源数据增长20多倍。

　　加入平台的所有生产经营主体都被赋予一个唯一的二维码，可通过手机扫描二维码查看食材来源信息、监管部门的日常巡查信息、餐厨垃圾处理信息、消费者的评价及投诉信息。

　　据悉，该公司将食品检测、食品溯源，以及生产经营者的信用管理体系融入到食品交易全过程。

　　完成了食品追溯，将食品产业链参与者，包括种养殖基地、农批市场商户、配送商、政府监管部门、社会公众串连起来，形成食品流通与监管安全链与生态圈。

　　执行了食品检测，建立食品安全四级防控体系：溯源、配送供应商快检、第三方检测、政府风险监测抽检和监督抽检。

　　一年多来，500家有证照蔬菜配送单位累计完成快速检测30万余批次，其中3489批次因不合格被拒入平台。

　　第三方检测机构将定期抽检的不合格数据报成都市食品药品检验研究院进行复检，并报食药部门进行后续处理。

　　同时，提高了运转效率，通过减少中间环节，降低时间与人工成本，确保食材更新鲜，价格更低(低于市场20%)。

　　目前，平台注册使用用户超过20000家，每日涉及交易额逾1800万元，交易食材逾3000吨，影响受益人群逾350万人。

　　还能够发出安全预警，通过获取海量食品安全数据，建立数据分析模型，感知安全风险，建立食品安全问题处理及应急机制，政府监管从以前的盲目监管、事后监管模式转变为预防性监管。促进了机构廉政建设，全市学校、医院、机关等公共机构的原食品供应商被要求加入平台，采购行为变得完全透明，实现来源可追、去向可查、过程可控、责任可究。

　　公司负责人向媒体介绍检测设备

　　“菜篮子”保食品安全 建集中交易市场食用农产品溯源体系

　　建集中交易市场食用农产品溯源体系

　　如今，想要追溯食品的来源，方式和途径愈发多样化。在成都农产品中心批发市场，记者见到了能实现食用农产品市场准入、检测、交易、管理、溯源及监管等各环节的全链条信息一体化系统。

　　据悉，成都农产品中心批发市场是以“政府+市场”机制建设的国家级市场，西南地区最大、品类最齐全的“一站式采购”综合型农产品批发市场，辐射全国20多个省、市、自治区，供应主城区80%的大宗食用农产品，是成都市名副其实的最大“菜篮子”。

　　在“两个创建”过程中，成都市顺应大数据时代变革，在原有单个孤立的信息系统基础上，探索运用互联网新技术打通信息孤岛，努力构建“智慧食安”智能感知系统。

　　作为“智慧食安”智能感知系统的前端哨口，该市场借助移动互联、大数据、云计算等信息技术手段，集成先进成熟的信息载体及展示系统，以开发建设的“大白菜+智农批”综合管理系统为基础，以食品安全信息化中心、检验检测“三个中心”、二维码溯源为核心，建立起集中交易市场食用农产品溯源体系，实现食用农产品市场准入、检测、交易、管理、溯源及监管等各环节的全链条信息一体化、数据电子化、管理移动化、监管联动化，做到了“进场全把关，检测全覆盖，流出全负责，追溯全过程”。

　　通过“智慧食安”的有效运行，营造了更加规范有序的市场流通环境，既促进了市场交易的活跃，也推动了政府管理的提升。今年1—8月市场农产品检测合格率达到了99.63%，高于全国食用农产品检测平均合格率;市场交易量、交易额也持续增长，分别同比增长9%、18%。

　　市场有效对接上游的产地、下游的农贸市场，海量数据与成都市食品安全监测预警数据中心等政府监管平台共享，与成都顺点科技有限公司等电商交易平台对接，多方协同，形成了“智慧食安”智能感知与响应系统的联动集合体，为保障市民“从田间到餐桌”的食品安全共同构筑起一道坚实的屏障。