香港北角海关总部职员食堂爆发食物中毒事件

　　据香港《大公报》报道，香港北角海关总部职员食堂爆发食物中毒事件，29名海关受训学员于上周五(5日)疑进食烧味后出现腹泻、腹痛等病征，香港卫生防护中心至今已联络26人，据了解，其中一名31岁男子仍在玛丽医院留医，所有人情况稳定。香港食物环境卫生署已派人到食堂调查，发现食堂卫生情况一般。海关称已敦促食堂承办商加强食堂卫生管理，妥善处理食物。

　　据了解，香港屯门大榄涌道海关训练学校的学员上周五到总部受训，发生怀疑集体食物中毒，过去两日出现肠胃不适。怀疑引起食物中毒的是烧味双拼饭，涉及的配料包括叉烧、烧肉、油鸡及烧鸭。海关发言人说，海关正配合卫生防护中心及食环署跟进，并已敦促食堂承办商加强食堂卫生管理、妥善处理食物，确保员工个人卫生等工作。

　　香港卫生署卫生防护中心昨称，至今已联络26人，个案现阶段涉及25名男子，介乎21至35岁，他们于上周五，在位于北角的海关总部的食堂午膳，约8至28小时后，先后出现腹泻、腹痛和发烧等病征。所有人均已求医，其中一人入院。卫生防护中心接获呈报后，疾病调控小组随即展开流行病学调查。

　　香港食环署发言人称，接获卫生防护中心通知后，已派人到该食堂调查，发现卫生情况一般。食环署人员已抽取环境样本作化验，已建议该食堂暂停供应有关食品，并继续密切跟进事件和采取适当行动。

　　夏季预防食物中毒有八点

　　夏季的天气比较潮湿，非常适合细菌、真金繁殖，所以夏天食物容易变质，是食物中毒的高发季节。

　　1、挑选食品，要选择新鲜、无变质的;挑海鲜，最好选择活的。

　　2、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。

　　3、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。

　　4、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。

　　5、防止食物变质。有些食物，保存不好的话就容易变质。所以食物尽量一次吃完，不要放到下一顿吃。吃剩下的饭菜及时放进冰箱里冷藏。如果家里没有冰箱，做的菜又太多了一次吃不完，那么就在吃之前盛出来一部分，盖好盖子，放在相对阴凉一点的地方。

　　6、吃清洁的食物。食物没有清洗感觉是导致食物中的主要原因之一。没洗干净的食物会携带大量的病菌，吃下去自然会导致食物中毒。

　　7、食物一定要做熟。充分的加热可以杀死细菌，防止细菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素，充分的加热可以破坏他们。例如芸豆。

　　8、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介，避免食物中毒。

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一、小儿食物中毒的并发症

　　严重者可有脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷。肉毒杆菌中毒可引起失明，吞咽和呼吸困难，因呼吸麻痹死亡;真菌可引起肝、肾损害，惊厥，中性粒细胞减少、血小板减少等。

　　1.脱水

　　指人体由于病变，消耗大量水分，而不能即时补充，造成新陈代谢障碍的一种症状，严重时会造成虚脱，甚至有生命危险，需要依靠输液补充体液。可分为高渗性脱水、低渗性脱水和等渗性脱水。

　　2.酸中毒

　　是内分泌科疾病，体内血液和组织中酸性物质的堆积，其本质是血液中氢离子浓度上升、pH值下降。

　　3.休克

　　系各种强烈致病因素作用于机体，使循环功能急剧减退，组织器官微循环灌流严重不足，以至重要生命器官机能、代谢严重障碍的全身危重病理过程。休克的发病过程可分为休克早期和休克期，也可以称为休克代偿期和休克抑制期。

　　4.呼吸麻痹

　　呼吸也是一种运动，有专门负责呼吸的肌肉，比如膈肌、肋间肌等。当这些肌肉由于颈、胸髓病变、脊神经病变和肌肉疾病等原因不能正常运作时，会导致呼吸麻痹。

　　5.惊厥

　　亦称惊风，是小儿时期常见的一种急重病证，以临床出现抽搐、昏迷为主要特征。任何季节均可发生，一般以1～5岁的小儿为多见，年龄越小，发病率越高。其证情往往比较凶险，变化迅速，威胁小儿生命。