轻微食物中毒的治疗方法 _食物中毒的症状

一、如何解决轻微食物中毒

　　一、催吐
　　如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
　　二、导泻
　　如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
　　三、解毒
　　如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

二、食物中毒的表现

　　食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。食物中毒分很多不同的类型。
　　1、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
　　2、副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
　　3、沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。
　　4、葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。

三、造成食物中毒的九大危害因素

　　一、食物中毒：
　　食物中毒包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒（如农药中毒）、动植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒）、真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）等。食物中毒的表现：在 短时间内，吃某种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。严重的还会发生脱水、酸中毒，甚至出现休克、昏迷等症状，救治不及时会危及生命。
　　二、发生食物中毒后，可以采取的应急措施：
　　（1）饮水。立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
　　（2）催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
　　（3）封存。将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。
　　（4）呼救。马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。
　　三、造成食物中毒的危害因素：
　　1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏 仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
　　2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。
　　3、不卫生的设备，容器或用具。
　　4、生熟食品交叉污染。
　　5、使用了腐败变质的原料。
　　6、剩余食物未重新加热。
　　7、误用有毒有害物。
　　8、不适当的贮存。
　　9、食品加工烹调不当。

四、这些食物可引起食物中毒

　　生果仁类：苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等。
　　所含毒素：苦杏仁甙（食用后会在胃内生成极毒的氢氰酸）。
　　中毒症状：食用生果仁后大多在1～2小时内出现口中苦涩、恶心、呕吐、腹痛、腹泻（常为水样便）等症状，可伴有头痛、眩晕、烦躁不安、呼吸困难、全身无力，有的甚至可在几分钟内死亡。
　　预防措施：切勿食用生果仁。
　　野蘑菇
　　所含毒素：蕈毒素。
　　中毒症状：误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。
　　预防措施：由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前惟一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。
　　鲜金针菜（鲜黄花菜）
　　所含毒素：秋水仙碱。
　　中毒症状：食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。
　　预防措施：经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。
　　青色、发芽、腐烂的马铃薯
　　所含毒素：茄碱（马铃薯毒素）。
　　中毒症状：一般在食用后数十分钟至数小时发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。轻者1～2天自愈，重者可因呼吸中枢麻痹而死亡。
　　预防措施：未成熟（青紫皮）、发芽、腐烂的马铃薯不可食用。有少许发芽的马铃薯，应深挖去发芽部分，并浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁才可食用。煮马铃薯时加些米醋，可使毒素分解，变为无毒。