宝宝冬季的最佳食材 冬天宝宝吃东西的原则是什么

一、什么食材适合宝宝冬天吃

　　花菜
　　花菜的保健功效显着。花菜属于十字花科，含有丰富的植物化学素，保健功效很显着。无论花椰菜还是西兰花都能刺激人体内的一种抗癌活性酶的分泌，对癌症有一定的预防效果。维生素C含量也很丰富，有提高人体免疫力的作用。
　　花椰菜更补钙。市面上常见的花菜有花椰菜，也就是我们日常所说的菜花和西兰花两种。其中花椰菜的含钙量更丰富，而西兰花的胡萝卜素含量更可观。
　　梗比花更有营养。花菜很容易煮软烂，作为宝宝辅食添加初期的食物很适合。有些妈妈担心花菜梗的部分不好嚼烂，只给宝宝吃花的部分。事实上，梗的部分质地更紧实，钙等营养素的含量更丰富。所以，随着宝宝咀嚼吞咽能力的增强，也可以尝试吃花菜梗的部分。
　　白菜
　　白菜具有杀菌抗炎的作用。白菜是十字花科植物，有一定的杀菌、抗炎、抗癌的作用。白菜中铜、锰等微量元素含量较高，对血液循环有一定促进作用。维生素C含量也很丰富，对增强机体免疫力也有一定帮助。白菜中果胶含量很高，能吸附体内有害物质，促进有害物质的排出，并能帮助有益菌的生存，增强对有害菌的抵抗能力。中医认为，白菜具有除烦解渴、利尿通便的作用。
　　适合辅食添加初期食用。无论煮白菜水或做成白菜泥都很适合。煮菜水时，妈妈一定要煮得时间久一点，以利于白菜中的营养物质尽可能多地析出。做菜泥时，尽量选择易煮软烂的白菜品种，偏青的白菜一般纤维含量更高，宝宝咀嚼起来会比较困难，也不容易煮烂。
　　泡菜、腌菜不适合宝宝吃。在冬天，很多人喜欢用白菜做泡菜、腌菜，因为泡菜、腌菜中都可能存在亚硝酸盐的残留，对宝宝健康不利，因此不适合宝宝吃。
　　小白菜比大白菜含钙量高。小白菜纤维素含量没有大白菜多，因此口感上更易于咀嚼。小白菜胡萝卜素含量更丰富，对保障宝宝的心血管和呼吸系统健康很有帮助。另外，值得一提的是，小白菜中的钙含量也很丰富，缺钙的宝宝可以适当多吃一点。
　　苹果
　　一天一个苹果医生不来找我。苹果维生素C含量丰富，有助于提高机体免疫力。果胶含量也很可观，可以帮助清除体内的代谢垃圾。苹果中含有柠檬酸、单宁酸等物质，具有一定的保健功效。苹果中的糖分含量不是特别高，热量适中，胖宝宝吃起来也不用特别担心。苹果中钾和锌的含量也很不错，宝宝多吃的确有助于身体健康。从中医的角度来说，苹果性平，不过于寒凉，很适合宝宝。
　　6个月以后尝试添加。虽然苹果对中国宝宝而言是一种相对安全的水果，很适合在辅食添加初期尝试，但有些妈妈在宝宝四五个月的时候就开始尝试给宝宝添加苹果泥，还是为时过早。即使苹果已经属于口味偏清淡的水果，比起蔬菜口味还是要香甜浓郁很多。从口味培养的角度来说，不建议水果添加过早，以免影响宝宝对口味清淡的蔬菜的接受。一般情况下，6个月以后添加苹果等水果比较适宜。
　　核桃
　　适合宝宝和准妈妈食用。核桃的营养丰富，含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，胡萝卜素、核黄素等维生素含量也很丰富。核桃亚油酸含量很高，有一定的皮肤保健、润发和健脑的作用。
　　警惕核桃过敏。有些宝宝可能会对核桃过敏，因此过敏体质的宝宝最好在10个月以后再考虑尝试核桃。过敏风险低的宝宝，七八个月就可以把核桃磨成粉混在粥里添加了。

二、宝宝冬季饮食的原则

　　1、补充钙质，必不可少。冬天，宝宝们户外活动时间大大缩减，与阳光“亲密接触”的机会也相应减少，很容易出现缺钙的现象，妈妈们除了遵守医嘱为宝宝适量口服鱼肝油补充维生素D外，还应让他们多吃一些富含钙质的食物，如奶制品、豆制品、鱼虾等。
　　2、多吃富含维生素的食物。冬季寒冷干燥，宝宝们很容易患上感冒等疾病，妈妈们应多让他们吃一些富含维生素的食物，以增强肌体免疫力，苹果、橘子、柚子、动物肝脏、大白菜、油菜、马铃薯、红薯、胡萝卜都是不错的选择。
　　小孩子冬季吃什么好
　　3、注意膳食纤维的补充。冬天里，宝宝活动少，较易出现大便干燥的问题，因此应注意膳食纤维的补充。妈妈们可让宝宝适当多吃菠菜、芹菜、高粱、玉米、黄豆等富含膳食纤维的食物。
　　4、不可忽略无机盐。有医学研究表明，如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉，要帮助宝宝抵御寒冷，建议妈妈冬季多让他摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。

三、宝宝冬季食谱推荐

　　（一）蛋黄豆腐
　　主料： 北豆腐　蒜苗　海米　红咸鸭蛋黄
　　配料：食用油　盐　糖　料酒　鸡精　香油　葱　姜　鸡汤
　　做法：
　　1、将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味；
　　2、将海米用清水泡发洗净切成末，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎；
　　3、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即可。
　　（二）太子参炖排骨
　　妈妈不要谈参色变，以为宝宝什么参都不能碰。孩儿参又名太子参，对儿童来说，较为平和，而且，用它来炖排骨，滋味醇厚，味道很不错哦！
　　原料：太子参一根、上好猪排骨200克、调味品少许。
　　做法：
　　1、将猪排骨切成小块，洗净焯水，捞出沥干。
　　2、太子参洗净，泡15分钟，用小刀在参背上切一小痕。
　　3、将排骨、太子参、黄酒、作料放入小沙锅，大火烧开后，再用文火炖60分钟即可。
　　特别提示：给宝宝炖滋补汤，切忌放葱姜花椒等佐料，因为这类佐料可能与补品的药性相冲。而酒，不仅是调味品，还有帮助药性更好发挥的辅助作用。
　　功效：太子参有补气”的功效，可用于先天性体弱儿童的调理和滋补。
　　特点：肉鲜汤稠，稍有草药味
　　（三）清蒸排骨
　　原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克，精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
　　做法：
　　1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
　　2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
　　特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
　　制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。
　　（四）油菜炒猪肝
　　原料：猪肝500克，油菜梗1.25公斤。植物油200,克，香油25克，酱油50克，醋10克，料酒15克，精盐15克，味精8克，白糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，葱、姜蒜末各10克。
　　做法：
　　1、将猪肝剔去筋洗净，切成2.5厘米长、1.5宽、0.3厘米厚的片；油菜择洗干净，除去叶，片成薄片。
　　2、将猪肝片加入干淀粉均匀上浆，用七八成热的油滑散捞出沥油；油菜用少许油煸炒几下，出水时取出，拭控水；将葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水对成芡汁。
　　3、将油放入锅内，热后倒入调料汁，待开起变浓后，淋入香油，投入猪肝、油菜，搅炒均匀即成。
　　特点：鲜嫩爽口，味道香醇，营养丰富。

四、宝宝冬季饮食的注意事项

　　冬天不仅气温低，宝宝容易患感冒，同时也是各种传染病的多发期。这期间，聪明妈妈需要了解冬季饮食的基本原则，从饮食着手，增强宝宝的身体抗寒和抗病力。
　　1、摄取适量的高蛋白、高脂肪食物
　　一些妈妈错误地认为：冬天，宝宝就需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天气；而事实上，现代科学研究证实：在寒冷气候下，机体的内分泌系统也被调动起来，使人体的产热能力增加。因此，冬季我们所需的能量与其他季节差距并不大。无需再额外地给宝宝增加进食量来获取更多能量。
　　2、注意补充维生素
　　宝宝冬天的户外活动相对较少，接受室外阳光照射时间也短，很容易出现维生素D缺乏。这就需要妈妈定期给宝宝补充维生素D，每周2～3次，每次400单位。
　　寒冷气候使人体氧化功能加快了，维生素B1、B2代谢也明显加快，饮食中要注意及时补充。维生素A能增强人体的耐寒力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。因此，在冬天宝宝要多吃富含维生素的食物。
　　3、不可忽略的无机盐
　　有医学研究表明，如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉，要帮助宝宝抵御寒冷，建议妈妈冬季多让他摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜的根茎中所含无机盐较多。
　　4、冬季热食的饮食调节
　　冬天的食物应以热食为主，以煲菜类、烩菜类、炖菜类，或汤菜等为佳。不宜给宝宝多吃生冷的食物。生冷的食物不易消化，容易伤及宝宝幼小的脾胃，脾胃虚寒的孩子尤要注意。
　　另外，冬季热量散发较快，用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快，如羹糊类菜肴。冬季菜肴宜味道厚重，与夏季菜肴清淡的特点明显不同。