婴幼儿吃什么有营养 婴幼儿喝什么奶好_

一、婴幼儿营养食谱

　　一、香酥南瓜饼。原料：南瓜250克，糯米粉200克，豆沙馅125克，白糖25克，植物油15克。

　　操作

　　①将南瓜洗净切块蒸熟，冷却后去皮搅碾成糊状，加入糯米粉和白糖，搓拌成粉料，散铺在笼屉中蒸熟，倒入涂过油的盆中晾冷，再搓成长条，揪成10个剂子。

　　②将剂子按扁，包上豆沙馅，收回按成圆饼，即成南瓜饼坯。

　　③将平锅置小火上，烧热刷油，把饼坯排入锅内，用小火煎至两面呈深黄色即成。

　　特色：南瓜含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素的含量居瓜类之首。另外，它还含有戎芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。同时还含有丰富的蛋白质、脂肪、锌等多种营养素。煎南瓜饼要用小火，以免把饼煎煳。

　　①将猪肉洗净，剁成肉泥，放入碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、半个鸡蛋、湿淀粉及清水20 毫升拌匀上劲。

　　②将糯米淘洗干净，用清水浸泡1 小时，沥水备用。

　　③取一小盘，抹上香油，将肉馅挤成小肉丸，滚匀糯米，在每个丸子顶上放半个红、绿樱桃，上笼蒸30分钟，取出即成。

　　特色：此菜糯米似珍珠，形态美观，鲜嫩可口，很受幼儿喜爱。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等多种营养素。

　　三、三色布丁。原料：鸡蛋4-5个，肉末50克，蒜叶10克，黑木耳10克，食盐、味精、葱、姜等各适量。鸡蛋4-5个，肉末50克，蒜叶10克

　　操作

　　①鸡蛋打开去壳，将蛋黄和蛋清分开，放好调料拌匀待用;肉末放好调料拌匀待用;蒜叶切成末，黑木耳切成末待用。

　　②将肉末抹平放入平底盘中，上炉大火沸水蒸约10分钟后，倒入蛋黄蒸约10分钟，再倒入蛋清蒸约10分钟后撒上黑木耳末、青蒜叶末即可。

　　特色：色彩鲜艳，口感极好。肉馅中还可以任意加入黑木耳、胡萝卜以及蘑菇等食材。

二、婴幼儿喝奶讲究哪一种更适合

　　首先是讲究种类。市场上的奶和奶类制品越来越多，哪一种更适合你和你的孩子，要作些选择。

　　鲜牛奶除含优质蛋白和容易消化的脂肪外，还含有乳糖。对成人和1岁以上的孩子是适合的。但对1岁以内的婴儿就不合适，他们是不宜喝鲜牛奶的。有的孩子包括成人，喝了鲜牛奶后有腹胀、腹痛、腹泻，出现了“牛奶不耐症”。这不是大病，而是体内缺少分解乳糖的酶，这种酶叫乳糖酶。

　　遇到这种情况，小儿可改用豆奶粉，也就是以大豆蛋白和玉米糖浆等混合配制的豆奶粉。要注意的是，在母乳中含量较高的氨基乙磺酸是小儿必需的重要营养成分，而目前市售的一般大豆蛋白配方的豆奶粉中并不含有氨基乙磺酸。若氨基乙磺酸缺乏，会损害人体的视网膜，使之退化，日久后会造成长远的后遗症。选择时应注意尽量选择含有这种成分的豆奶粉。如：雅培爱心美、惠氏爱尔素等。

　　其次，牛奶中所含蛋白质大约是母乳的3倍，如此高含量的蛋白质，会增加尚在发育中的肾脏的负担，甚至损害肾功能。高浓度蛋白质也就是高渗透分子的乳汁，对消化道粘膜亦有影响，严重时会造成出血性小肠炎。

　　牛奶中的脂肪，其脂肪酸成分与母乳有明显差别，尤其缺乏婴儿生长必需的脂肪酸——亚油酸，不利于初生婴儿。

　　牛奶含矿物质的量偏高，钙磷比例亦不利于婴儿的生理机能。铁的含量则不能满足婴儿需要，结果可引起缺铁，从而影响婴儿的身体和智能的发育。

　　此外，牛奶中所含维生素a、c、d、e的量亦很低，远不能满足婴儿的正常需要。

　　全脂奶粉就是牛奶经特殊加工后的干粉剂，按规定比例加水冲调后的性状和营养物质含量与鲜牛奶相似。所以不经脱脂，按常规容量比调开(即1份奶粉加4份水)仍然是不宜喂养1岁以内婴儿的。

　　美国儿科学会和国内小儿营养专家的意见认为，牛奶是不适合 12个月以内婴儿喂养的。6个月-1岁的宝宝不能喝牛奶，当然更不适宜于初生-6个月小婴儿的喂养。

　　牛奶经过适当处理，也就是经特别加工的婴儿配方奶粉，它改变了牛奶原有的成分，使其与母乳接近，与孩子的月龄和生理状况相符，用配方奶粉喂哺婴儿就克服了牛奶的缺点，变“不宜”为“适宜”，这就是配制奶粉的独到之处。家长应根据经济条件和实际情况，讲究一下，选用国产的母乳化奶粉或其他进口品牌的、适合不同月龄阶段的配方奶粉。

三、婴幼儿早教投入多少最合理

　　中国社会科学院去年发布的《社会蓝皮书》显示，子女教育费用在居民总消费中被排在第一位，超过养老和住房，尤其是早期教育的支出近年来呈现持续增长的趋势。银行方面的调查结果也显示，连续几年居民储蓄的首要目的就是“攒教育费”。那么，投入的费用越多，早教的效果越好吗?

　　目前早教界并不推崇盲目的为宝宝投入大量费用，潜能开发重在体验，家长与宝宝的交流、互动比单纯上早教课意义更大。宝宝的父母是早教成功与否的关键。专家说，父母是宝宝的启蒙老师，父母要把在早教课堂上学习到的知识应用于日常生活中，才能对宝宝进行真正的早期教育。

　　婴幼儿时期是孩子神经系统发育最快、各种潜能开发最关键的时期，确实是进行教育的好时机。但是，早期教育绝不只是学画画、练练琴、识识字、背背诗那么简单，早教的核心意义在于提供一个教育营养丰富、教育目标明确的环境，对孩子的大脑发育和人格成长进行“激活”，从而为其日后的发展打下一个坚实的基础。李园长提醒，早教不是万能的。很多家长希望自己的孩子通过早期教育变成超常儿童，这种思想是错误的。早期教育首要的是培养孩子的学习兴趣，引导孩子形成良好的行为习惯，不应过度强调技能。

　　专家们认为，对于一般收入家庭来说，培养一个优秀宝宝，成本并不高。家长们注重素质教育，经常带孩子去博物馆、展览馆、动物园等一些对他们身心有益的场所，经常陪孩子说话，培养孩子社会适应能力和观察思考的能力，同样可以促进孩子的潜能开发，但是家长适当学习早教与幼教的最新科学理论以及相关幼儿生理学、心理学的知识，还是相当必要的。

四、婴幼儿的心理特点

　　胎儿刚出生后主要依靠皮层下中枢来实现非条件反射来保证他的内部器官和外部条件的最初适应，此时重要的非条件反射有食物反射、防御反射及定向反射。婴儿期由于神经髓鞘的形成不全，神经兴奋不能沿一定的通路迅速传导，故兴奋特别容易扩散，这也是小儿易激动的生理原因。

　　随着脑的不断发育，皮质中的暂时性联系也日益发展起来。

　　新生儿明显的条件反射的是在出生后两周左右。4个月的儿童能区别各种气味，能分辨不同颜色的物体。4-5个月便能分辨出亲人和生人。从第4个月起开始分辨出成人的声音，如听到母亲说话的声音就高兴起来，并开始发出一些声音以回答成人。

　　5-6个月婴儿就可以再认妈妈，这是由于条件反射的建立和发展，婴儿出现的短暂记忆的表现。

　　7-8个月时起，由于儿童多次感知某种物体或动作，并同时听到成人说出关于这一物体或动作的词，在他的脑里，就在这一物体或动作的形象和词的声音之间，建立起暂时联系，以后只要再听到这个词的声音就能引起相应的反应。

　　10-11个月起婴儿开始“懂得”词的意义，并对词的内容发生反应，词开始成为信号，即第二信号儿童的语言或说出的词是从成人所发出的词或者语言的声音模仿开始产生的，因此，为了尽快开发儿童的语言能力，成人在与儿童接触时应尽可能不断给予语言刺激。

　　儿童情绪自两个月以后，积极情绪开始发展，当吃饱、温暖时，可以看到儿童活泼而微笑的表情，反之，能引起否定的情绪反应，如哭闹、呆滞等。因此，为了培养儿童良好的情绪状态，应经常和儿童交往，提供安静舒适的生活环境，提供适当的玩具，并多给予关心、照顾和抚爱。