快速补钙的有效食谱 老人该如何科学补钙呢

一、补钙食谱有哪些

　　1、虾皮：虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。另外虾皮中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;女人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

　　2、黑木耳：黑木耳是降血压的良品，其实除了降血压功效外，它的补钙能力也很强，排在第八位。每100克黑木耳的钙含量为247毫克。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。　有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

　　3、牛奶：牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

　　4、乳酪：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美; 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻; 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

二、老人科学补钙的要点

　　要点1、了解骨质疏松的危险因素

　　骨质疏松日常生活中最常见的症状是全身疼痛、变矮驼背以及容易骨折。它是一种悄无声息的流行病，发展缓慢，所以不太容易引起重视，然而代价却是昂贵的。所以，我们要特别重视导致骨质疏松的危险因素，早认识、早预防、早获益。

　　在骨质疏松的危险因素里，有些是无法避免的，比如家族史(父母以前也有严重的骨质疏松)、性别(女性更多见，尤其是绝经后)、种族、年龄(肯定是年纪越大骨质疏松越严重)等。但很多其他已知的危险因素是可以避免的，比如钙摄入不足、运动量不足和抽烟、饮酒。

　　要点2、维持足量适当的运动

　　运动对于骨质疏松的改善有多个方面的作用。

　　首先，对于老年人来讲，运动虽然起不到增加骨密度的作用，但可以减少受力部位骨量流失的速度。对年轻人来说，在年轻时期足量的运动可以获得更高的骨量储备，并可以有效避免年老后的骨量丢失速度。

　　其次，研究发现，对于健身和运动后的老人，可以检测出雌/雄激素均有升高，这些激素是维持骨量平衡的重要因素。但需要注意的是，大强度的运动反而会降低激素水平，因此老人比较适合轻中度的运动。

　　第三，经常的运动让老人经常到户外接触阳光，有利于体内维生素D的生成，维生素D对钙的吸收和利用作用特别大。

　　要点3、科学使用抗骨松药物而不单是补钙

　　骨质疏松是几个因素共同的结果。单纯补钙就是针对“钙补得不够了”这个环节，至于其他几个环节，吃钙片是没有任何干预和治疗作用的。

　　“吃了东西肠子不吸收钙了”要依靠维生素D的作用，尤其是活性维生素D(骨化三醇)来促进钙的肠道吸收。平时我们吃的鱼肝油里只是普通的维生素D，老年人还需要经常晒太阳、让紫外线照射皮肤，才能让普通的维生素D变成活性维生素D。

　　“血液里的钙不能停留在骨头上”、“骨头上的钙在溶解流失”、“体内的钙排出体外增加了”主要是体内有关钙、磷代谢平衡的失调，跟甲状旁腺素、降钙素这几个激素有关系，是个内分泌的问题。市面上常见的药物都是有关的激素类药物。所以，规范的抗骨质疏松的治疗，需要由专业的骨科大夫在评估老人骨密度的基础，进行药物的联合治疗。

三、幼儿补钙需注意什么

　　幼儿的钙需求是多少？目前产科专家推荐如下：

　　0-6月龄：钙的【适宜摄入量】为210毫克每日

　　7-12月龄：钙的【适宜摄入量】为270毫克每日

　　1-3周岁：钙的【推ac荐摄入量】为500毫克每日

　　细心的网友应该能够发现，产科专家当前对0-12月龄的婴幼儿，仅提供每日适宜摄入量，而并没有提出钙的每日推荐摄入量。这个现象的出现是因为对于0-12月龄宝宝，目前无法推荐每日摄入量。数据里显示的每日适宜摄入量是通过以下方法计算得出的：临床上，对健康宝宝进行统计和观察，获得这些宝宝每日母乳或者配方奶摄入总量，然后再根据母乳或者配方奶里的钙含量，计算得出的这些健康宝宝的每日钙摄入量。这些健康宝宝提供的数据，综合平均之后，便是大家看到的小编推荐的0-12月龄婴幼儿每日【适宜摄入量】。

　　因此，对于0-12月龄的健康宝宝，如果母乳或者配方奶摄入量和体重增长理想，那么家长们完全无需担心缺钙，更不需要购买钙剂额外补充。

　　适宜摄入量也好，推荐量也好，都是一些很抽象的数字，如果要应用到实际操作，那么还是需要具体到食物。一杯（250毫升）全脂牛奶，大约含有165卡路里热量，9.5克脂肪，8克蛋白质和305毫克的钙。低脂牛奶与全脂牛奶所含的钙基本相同，唯一不同的是脂肪含量不同，也从而导致所含热量不同。因此，对于1-3周岁的幼儿，如果能每日实现1.5标准量的乳制品摄入，那么完全可以达到每日推荐钙摄入量，家长们也无需担心缺钙，或者额外购买钙剂补充。当然，对于1-2周岁幼儿，需要饮用全脂牛奶；2周岁以上的幼儿，可以饮用低脂牛奶。

　　幼儿补钙需注意事项：

　　1.钙剂不可与植物性的食物同吃；

　　植物性的食物大都含有植酸、草酸，它们可以和钙相结合生成多聚体，从而妨碍钙剂的吸收，果汁等也是如此。对菠菜等含草酸高的，宜先焯(使草酸溶于水)再炒。大米宜浸泡，面粉宜发酵，以降低其中的植酸。

　　2.补钙时间应适当掌握；

　　许多人习惯白天补钙，但钙的吸收夜间处于峰值，因此，睡前补钙效果更好。

　　3.钙需要持续补充。

　　钙在维持骨骼健康中的作用是一个长期的过程，因此，补钙需要长久、持续地服用钙制剂。

四、宝宝补钙的常见小误区

　　误区1：枕秃、个子矮、佝偻病……都是缺钙惹的祸！

　　许多爸妈们有个小毛病，喜欢把各种问题都归类为“缺钙”：宝宝枕秃了，认为是缺钙；宝宝个子矮，认为是缺钙；宝宝佝偻病，认为是缺钙；宝宝睡觉不踏实、宝宝睡觉爱出汗、宝宝肋骨外翻等等，什么都怪罪到缺钙的头上。但事实却并非如此。

　　就拿佝偻病来说吧。佝偻病的全称是维生素D缺乏性佝偻病，是由于婴幼儿体内维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱而造成的一种骨骼病变性疾病。患佝偻病的宝宝临床表现之一就是出汗多，但出汗多并不等于患了佝偻病，也有可能是因为麻麻给宝宝穿盖太多惹！

　　这样想来，其实很多所谓“缺钙”的问题，都可以有第二种解释。比如睡觉不踏实，可能是因为房间光线不好、噪音太大呀；比如枕秃，也有说法是因为宝宝在枕头上蹭来蹭去把头发蹭掉了呢；比如肋骨外翻，也许还跟睡眠姿势不当有关系？再比如个子矮，咳咳，明明就是遗传的影响更大嘛。

　　听小编一句劝，钙片好歹也是要吃进肚子里的东东，爸妈们在给宝宝买买买之前可得三思呢。且不说宝宝是否缺钙，光凭宝宝那稚嫩的小肠胃，能否消化和吸收这些钙质都是个谜。搞不好还会引起腹胀便秘呢。

　　误区2：宝宝从出生起就开始补钙！

　　在铺天盖地的补钙广告宣传下，不少妈咪从宝宝出生起就盘算着要给宝宝补钙了，一边买一边还在心里念叨着：早补钙早好，让宝宝从小就比附近小孩高一截……别傻了！首先，你家宝宝不一定缺钙。其次，即使要补钙，也不应该从出生开始呢。

　　事实上，只要是纯母乳喂养或配方奶粉喂养的宝宝，只要保证每日的摄入量合理，那就不需要额外补钙。比如说母乳喂养儿每天大约能吃6-8顿，而奶粉喂养儿每天能服用600毫升以上奶粉，那就OK啦！

　　请牢牢记住这句至理名言：母乳是宝宝最好的口粮！母乳中不仅含有足够的钙质，而且钙磷比（2：1）还非常适合宝宝肠道的吸收喔。而配方奶粉中的钙质吸收效果虽然没有母乳好，但胜在含量高，所以也能够满足宝宝的生长发育所需了呢。

　　那在什么情况下，宝宝才需要额外补钙呢？依小编愚见，当妈咪们发现自家宝宝的母乳或配方奶粉喂养量不足，或者是进入了吃辅食的年龄却又没有及时添加含钙的辅食品，那就可以适当补补钙哦。

　　误区3：补钙就要多吃钙片

　　终于说到了补钙的问题，爸妈们是否已经拿好本子，准备听小编推荐钙片了呢？不！小编这次就要反其道而行之，告诉大家：补钙不能完全依赖钙片！

　　宝宝补钙还是应以食补为主，但要注意一点：1岁以内的孩子不应服鲜牛奶、鸡蛋蛋白、海鲜和大豆/花生，以免诱发过敏。除非宝宝是挑食偏食，且缺钙情况严重，否则似乎完全不需要请钙片来救场呢。

　　同时，宝宝们还要额外注意维生素D的摄入，因为大部分钙的吸收需在维生素D的协助才能完成。维生素D的主要来源是日光照射，但到底要在多强的阳光下晒多久，才能获得足够的维生素D呢？谁都不造啊，同志们！

　　所以小编建议纯母乳喂养的宝宝，每天还是应坚持口服400IU的维生素D。而混合喂养的宝宝则可以酌情减少，至于奶粉奶粉喂养的宝宝就不用操这个闲心了，因为现在的配方奶粉中基本都会添加维生素D哦！

　　误区4：骨头汤的补钙效果很好

　　骨头中的钙是以羟磷灰石的形式存在的，水溶性很低，作者曾经将骨头放在水中煮了18个小时，测试结果显示，每100毫升骨头汤的含钙量仅有1.0～1.2毫克，而人体每天的需要量则是几百毫克，相差确实很大。如果在骨头汤里加醋，虽然可以增加钙的溶出率，但是同时会将骨骼中的铅也一起溶解出来，对宝宝不利，因此骨头汤并没有明显的补钙效果。